Añada: 2018

Variedades: Mencía 100%.

Nota de cata: Elaborado con la típica Mencía de la zona, con distintas edades (50-80 años) procedentes de distintas fincas con características diferenciadas. Vinificación por separado según las fincas. Dependiendo de estas características, el proceso será más o menos largo, ya que se adecúa al carácter de la uva.  Así, unas harán unas maceraciones cortas de unos 10 días y otras unas maceraciones largas de 30-40 días. Reposa durante unos 8 meses con las lías y un único trasiego en barricas de roble. Clarificación con clara de huevo natural y ligero filtrado. Reposa en la botella durante unos 24 meses. Intenso y muy oscuro color picota con bordes morados. Brillante y de capa alta. Lágrima densa que tinta la copa. Aromas varietales intensos. Mucha fruta roja y negra que va expresándose lentamente, de forma sugestiva para explotar una vez abierto. Tamizada con intensos tostados, mucho cacao, toffee, tabaco y con lejanos recuerdos minerales, de tierra húmeda. Muy buen fondo balsámico, lleno de mentoles, eucaliptus, regaliz. Un vino del Bierzo muy rico, seco, astringente, carnoso. Entrada delicada y con un paso suave, sedoso y muy sabroso. Fruta licorosa llena de matices tostados y de la madera muy bien integrados. Excelente acidez. Taninos presentes, algo astringentes. Final muy largo que deja un retrogusto ahumado.

Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos curados, jamón ibérico de bellota, carne de buey, ternera en salsa, carnes rojas con salsa.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

Guía Peñin 2021: 91 pts - "Color: cereza intenso. Aroma: hierbas secas, roble cremoso, chocolate, fruta negra, fruta madura. Boca: potente, fruta madura, especiado, taninos maduros." Añada 2017

Wine Advocate #241 - 28th Feb 2019 - Luis Gutiérrez: 88 pts - "The 2016 Pittacum is a Mencía from different vineyards in Bierzo and matured in oak barrel for eight months. It has a leafy and herbal character, with wild berries, herbs and a spicy twist. It also has quite a lot of tannin and still needs some time in bottle or powerful food. I found it a little hard. 90,000 bottles produced." Añada 2016

Otros datos de interés: Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria con una idea clara: crear vinos con personalidad, que, sin renunciar del carácter que le imprime la variedad Mencía, la zona o el clima, lleven el sello de las obras únicas. Personalidad, regularidad y calidad son las tres palabras clave que definen su compromiso. La calidad de un gran vino se corresponde inevitablemente con una excelente materia prima. La productividad y la edad del viñedo son factores decisivos para lograr este gran producto. Los lugares de procedencia dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones, microclimas les permiten obtener uvas de características muy diferenciadas. Cada una de ellas son vinificadas por separado, para finalmente proceder a la mezcla en los porcentajes que consideramos adecuados. Su conocimiento y experiencia en la viticultura de la región alimenta la bodega sólo de la mejor uva para el mejor vino. La bodega se encuentra situada en Arganza, localidad de gran tradición vitivinícola, inmersa ésta en un extraordinario y pintoresco paraje natural de la "Región Berciana". Con acentos propios e irrepetibles, diferenciándose de cualquier otro marco vitivinícola de la Península Ibérica. Una moderna construcción alberga todo lo necesario para el procesado de las uvas. En un sólido caserón de piedra duermen en silencio las barricas que albergan estos vinos.