Añada: NV

Variedades: Verdejo 100%.

Nota de cata: Un agradable Verdejo espumoso Brut de Palacio de Bornoscriado 24 meses en botella.Color amarillo pajizo con irisaciones doradas. Burbuja fina, redondeada y bien integrada. Aroma potente, complejo y maduro, con notas de flores blancas y hierbas silvestres. Amplio y fresco en boca, con gran estructura.

Maridaje: Pasta al pesto, Aperitivo de pan, queso de cabra y pasta de aceitunas negras de empeltre (Aragón), Bonito en salsa de tomate o encebollado, Sardinas desespinadas y rebozadas en huevo con perejil muy picado y comino.

Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

Guía Peñin 2016: 86 pts - "Color pajizo brillante. Aroma intensidad media, fruta fresca, hierbas secas, lías finas, floral. Boca fresco, frutoso, sabroso, buena acidez."

Otros datos de interés: La bodega Palacio de Bornos , nació y comenzó sus elaboraciones en La Seca en el año 1870, en una trayectoria paralela a la de los famosos vinos de la Tierra de Medina del Campo, antaño y hoy prestigiosa Denominación de Origen Rueda. A finales de Siglo, sus vinos eran conocidos en toda Castilla, ampliándose el negocio en 1930, con la construcción de otra Bodega en la localidad de Medina del Campo. Fue en Enero de 1976, cuando, conociendo las posibilidades que ofrecía la zona de Rueda, se desligó de una trayectoria que le unía a cinco generaciones de vinateros y fundó la actual Bodega. Ya por aquel entonces adivinaba sus enormes potenciales y las características que más tarde darían fama universal a la variedad verdejo.