VGM03-2016-1

Vegamar Selección Syrah

Vegamar - Valencia
Añada
2016
Color
Tinto
Marca
Vegamar
Zona
Valencia
Botella 75cl.

5,40 €

-10%

6,00 €

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Ficha técnica

Vegamar Selección Syrah

  • Añada: 2016

  • Variedades: Syrah 100%.

  • Nota de cata: Se seleccionaron las mejores uvas de syrah maduras de de los pagos y se vendimió por la noche para aprovechar el frescor de la misma y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procedes al despalillado y estrujado. Se aplica CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Se macera 3 días a 10ºC con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación se deja subir a 28ºC la temperatura para obtener el color y agotar el azúcar. Se utiliza una selección propia de levaduras. Se microxigenan los vinos para estabilizar el color y se realiza la maloláctica en depósitos con una selección de cultivos de bacterias lácticas. De color rojo intenso con reflejos amoratados. De aromas de intensidad alta, combinando el aroma de fruta roja madura con un fondo balsámico y ligeros recuerdos de regaliz. En boca es amplio, suave, aterciopelado con buena estructura de tanino maduro y elegante. El final de boca es fresco y largo.

  • Maridaje: Ideal para maridar con arroces al horno, carnes rojas y embutidos varios.

  • Temperatura de servicio: Servir a 18ºC.

  • Otros datos de interés: Bodegas Vegamar nació en 1999 en Calles, localidad del interior norte de la provincia de Valencia, a 65 Km. de la capital, en la comarca de los Serranos, Alto Turia. Su objetivo es elaborar excelentes vinos, que les transmitan su fruta y los aromas de la serranía, con una gran capacidad de guarda, para poder disfrutar de ellos durante muchos años. La elaboración de los vinos se basa en la combinación de las técnicas y tecnologías enológicas más modernas, con la tradicional crianza en barrica de roble nuevo francés y americano y su posterior guarda en botella a temperatura y humedad controlada. Para conseguir su objetivo, el punto más importante es la materia prima. En Vegamar cuidan sus propias viñas como si de un perfecto jardín se tratara. Los viñedos se encuentran en un entorno plenamente natural, rodeados por el Río Tuéjar y el Río Turia, espectacular por su belleza y excepcional para el cultivo de la vid y los frutales por su microclima, único en la zona de Los Serranos. Los cavas los elaboran en su bodega de Requena, nacida en 2007 con una decidida apuesta por la calidad. Para ello, emplean las últimas tecnologías para la elaboración de Cavas, buscando en todo momento, el máximo respeto por la uva, para elaborar vinos espumosos siguiendo el método tradicional. La tradición vitivinícola en Requena se remonta a hace más de 2.000 años, datando el cultivo de la vid y el consumo de vino de la época ibérica, desde el Siglo VII antes de Cristo. Esta tradición marca al viticultor de la zona, haciéndole tratar excepcionalmente sus viñedos y permitiéndole obtener uva de excelente calidad. La comarca de Requena se encuentra en el interior de la Provincia de Valencia, a 70 Km. del mar Mediterráneo, con una altitud ascendente que va desde los 700 a los 900 metros en su parte más elevada. Sobre una meseta, de perímetro circular de 45 kilómetros de diámetro, es la única llanura del interior de Valencia. Esta situación geográfica marca el clima del altiplano, clasificándose como Mediterráneo con rasgos de continentalidad, marcados a fuego por la altitud y lejanía al mar. Los inviernos de esta tierra son fríos y muy largos, llegando a alcanzar en ocasiones hasta 15º bajo cero. En contraste con unos veranos cortos, de días calurosos y secos y noches frescas, otro rasgo más de la

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