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Hay tres tipos de vino de Montilla: jóvenes afrutados, de Crianza y generosos, conseguidos a través del sistema de solera y ofrecen una amplia gama de estilos que van desde el fino o el amontillado al oloroso. Aquí la vid comparte espacio con el trigo y los olivos, en consonancia con la famosa trilogía mediterránea: pan, vino y aceite
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