Bodega Las Calzadas

La Bodega Las Calzadas ha sido construida buscando la recreación de principio del siglo XX.
Hasta los años 50, todas las bodegas de la zona centro de España estaban construidas con Tinajas. En Las Calzadas han querido recuperar ese modo artesanal, evitando la adición de productos artificiales a la uva, tanto en el campo como en la bodega, con el fin de encontrar un vino que transmita esos aromas y sabores olvidados.

Pozoamargo, Cuenca www.bodegalascalzadas.com info@lascalzadas.com Tel.: 969 337 354
Fundación: 2015 Has en propiedad: 15 Nº de tinajas: 30 Capacidad: 15,000 bot.
Ventas anuales: NC bot. Ventas Nac.: NC%

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Bodegas Las Calzadas, nombre que proviene del cruce de caminos romanos que unían Complutum (Alcalá de Henares) con Cartago Nova (Cartagena) parte en conservación y restaurados. Las calzadas se realizaron sobre caminos ya existentes, sobre senderos y caminos de tierra, pero exigen un gran trabajo de drenaje, excavación, aplanamiento, etc., hasta su aspecto final con empedrado. Las calzadas quedaban sólidamente dispuestas al asentarse sobre una capa inicial de grava, otra de cemento y finalmente con las grandes losas colocadas en grandes bloques. La Bodega Las Calzadas ha sido construida buscando la recreación de cómo eran las bodegas a principio del siglo XX, utilizando piedra y madera para que transmitir la esencia de aquellos tiempos. Por dentro, la bodega está compuesta por 30 tinajas de barro de 150 años de antigüedad, de diferentes tamaños. En definitiva, una bodega artesanal, que recupera y representa la elaboración tradicional de los vinos de nuestra tierra de una forma familiar y con la esencia de la Manchuela Conquense. La producción está limitada a 15.000 botellas anuales elaboradas todas ellas desde la viticultura ecológica y el respeto por el medio ambiente.

La bodega se enclava en un pueblo de apenas 300 habitantes, presa de la despoblación y que lucha por recuperar el glorioso pasado vitivinícola que aún conserva. Es el entorno perfecto para que Daniel Sevilla, con solo 23 años y después de su formación de Enólogo en la Universidad de La Rioja, Máster en Enología y Viticultura por la UCLM y experiencia enológica en bodegas de La Rioja, Nueva Zelanda y Australia regrese a su localidad para con el apoyo de su familia recuperar los viñedos antiguos y la tradición de elaborar vinos artesanos. Todo un sueño, una ambición, reto difícil en zona difícil pero con gran ilusión. También trabajan en el proyecto su padre Jose Julián Sevilla, apasionado viticultor y con experiencia en la elaboración de vinos durante 20 años de su vida, su madre Josefina Medina encargada de recepción de visitas y la tienda. Además colaboran en el proyecto amigos y conocidos de la familia.

Los vinos, al igual que los del Imperio Romano, se elaboran en ánforas o tinajas. Qué mejor homenaje a los grandes precursores de la viticultura mundial que utilizar su lengua, el Latín para la marca de los vinos. Y así, buceando en el origen de la palabra TINAJA en Castellano apareció la marca: TINÁCULA (del Latín: Tinaja Pequeña). La decoración de la bodega, además de la marca también es única, decenas de óleos pintados a mano por Josefina aparecen por todos los rincones de la misma, grandes obras de arte con motivos enológicos que fundidos con las tinajas y techos de madera dan las sensación al visitante de estar en una galería. Parte de esos óleos están destinados a la decoración de algunas de las etiquetas y embalajes de los vinos, aportando un carácter distintivo a cada una de las botellas, obras de arte por fuera y por dentro.

Hasta los años 50, todas las bodegas de la zona centro de España estaban construidas con Tinajas o ánforas de barro cocido. Desgraciadamente, con la aparición de nuevos materiales todas desaparecieron y hoy en día todas están en desuso o han sido destruidas. En Las Calzadas han querido recuperar ese modo artesanal y casero de elaborar vinos, evitando la adición de productos artificiales a la uva, tanto en el campo como en la bodega, con el fin de encontrar un vino que transmita esos aromas y sabores olvidados. Todas las uvas proceden de los viñedos viejos de la familia que se cultivan para ofrecer un producto en que se controla todo el proceso: desde la viña, hasta la mesa. La producción es limitada, no superando nunca las 15.000 botellas anuales con el fin de mantener la calidad en todos los productos.

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