SSL04-2013-1

Salinas Mo Monastrell

Sierra Salinas - Alicante
Añada
2013
Vino
Tinto
Denominación
Alicante
Guía Peñín
90
Botella 75cl.

5,60 €

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Ficha técnica

Salinas Mo Monastrell

  • Añada: 2013

  • Variedades: Monastrell y otras variedades (Garnacha Tintorera, Syrah y Cabernet Sauvignon)

  • Nota de cata: Procedente de viñedos de Monastrell y Garnacha Tintorera de más de 20 años cultivados sobre suelos pedregoso, pobre en materia orgánica con algunas zonas de suelo arcilloso arenoso a 600 metros sobre el nivel del mar. Vendimia manual con estricta selección en bodega. Maceración de 12 días con control de temperatura (26-28ºC). Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento en barricas de roble francés durante 4 meses. Color rojo cereza, reflejos violaceos. En nariz se muestra muy limpio, notas a frutos rojos (frambuesa) bien ensamblados con la madera (tostados discretos, pimienta negra). En boca es agradable, fresco, de estructura media, equilibrado, con taninos bien maduros y dulces, goloso.

  • Maridaje: Arroces, guisos, legumbres, setas, estofados de carne, embutidos, asados variados, quesos de media curación.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2017: 90 pts - "Color: cereza intenso, borde violáceo. Aroma: elegante, balsámico, hierbas silvestres, especiado. Boca: equilibrado, fino amargor, especiado."

  • Otros datos de interés: A principios del 2000, la familia Castaño adquirió, reagrupó y trabajó un conjunto de parcelas en las faldas de la Sierra de Salinas, en el linde entre las provincias de Murcia y Alicante, entorno en el que se construyó el edificio que alberga Bodegas Sierra Salinas. La relación de la familia Castaño con la viticultura surge muchos años atrás, pero es en 1950 cuando Ramón Castaño Santa construye su primera bodega en Yecla, población cercana a Villena y amplia los viñedos familiares. Desde un primer momento, Ramón primero, y después sus hijos (Ramón, Juan Pedro y Daniel), han apostado por la variedad Monastrell (autóctona de la zona), por la tecnología sin olvidar el legado de generaciones anteriores y por la calidad (de la uva en la planta y del producto elaborado). Tanto la finca Casa Mira como Bodegas Sierra Salinas, se encuentran situadas a las faldas de la Sierra de Salinas, en el término municipal de Villena, al norte de Alicante. El clima de la zona es continental con carácter mediterráneo, frío en invierno y caluroso en verano. Dado el emplazamiento de los viñedos y la bodega entre la Sierra de Salinas y la Sierra Teja. El suelo es calizo-pedregoso, pobre en materia orgánica. Casa Mira posee 90 has. en las que almendros, olivos y viña conviven en armonía a 650-680 metros sobre el nivel del mar. Cuatro son las variedades que actualmente se hallan plantadas: Monastrell (en vaso secano), Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera y Petit Verdot (estas últimas en espaldera con instalación de riego), siendo con 50 has. la Monastrell la variedad predominante. La edad media de las viñas va de los 30 años de la Monastrell a los 15 años de la Cabernet Sauvignon y Garnacha. El edificio que alberga la bodega en su concepción buscaba dos objetivos: aislamiento térmico y aprovechamiento de la gravedad para el trasiego de los vinos. El primer objetivo se consiguió situando la sala de barricas bajo tierra y apoyando el aislamiento natural derivado de ello con un sistema de climatización de apoyo para los momentos del año más delicados. El segundo objetivo viene de la concepción de la bodega en tres alturas aprovechando el desnivel existente, ubicándose la zona de vinificación en la planta superior, en la planta intermedia la zona de prensado y en el s?

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Salinas Mo Monastrell

Salinas Mo Monastrell

2013 - Sierra Salinas - Alicante - España