EQM03-2014-1

Enrique Mendoza Shiraz

Enrique Mendoza - Alicante
Añada
2014
Vino
Tinto
Denominación
Alicante
Botella 75cl.

12,95 €

-9%

14,25 €

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Ficha técnica

Enrique Mendoza Shiraz

  • Añada: 2014

  • Variedades: Syrah 100%.

  • Nota de cata: Vino monovarietal elaborado con uvas procedentes de viñedos propios situados en la Finca El Chaconero, en el paraje llamado "Cabezo de la Virgen" de Villena. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a 27ºC, con sauves y cortos remontados durante 15 días. Maloláctica en barrica. Este vino ha permanecido durante 13 meses en barricas de roble francés. Vino de capa media-alta, color rojo rubí con reflejos violetas. En fase olfativa es maduro, relajado, sereno, con gran recuerdo mineral como piedras negras, grafito y humus, estos aromas se entrelazan con notas balsámicas y especiadas. En boca es fino, denso, elegantemente tánico, huyendo de reconcentraciones y estridencias.

  • Maridaje: Aperitivo, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, civet, caza de pluma, quesos de oveja, jamón ibérico de bellota.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC.

  • Otros datos de interés: Bodegas Enrique Mendoza comenzó su andadura en el año 1989 y desde un principio se buscó la calidad. Para ello se intensificaron los esfuerzos en viticultura, siendo ésta la filosofía principal de la bodega. Hoy en día estamos trabajando con las más avanzadas técnicas en agronomía al servicio de nuestras viñas, además de cooperar con diversas empresas especializadas en el cultivo de la vid. La Finca El Chaconero se encuentra al oeste de Villena, junto al paraje del Cabezo de la Virgen; llamando por los más antiguos del lugar "Las Quebradas"; dicho nombre viene dado por su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran posicionados de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado son una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes entre ellas, así nos podemos encontrar cascajo, tierras areno-limosas o totalmente arenosas. El clima es mediterráneo, seco durante el día pero con una gran humedad al llegar la noche gracias a la cercanía del mar. La Finca El Chaconero se encuentra a unos 400m de altitud, suficiente para que se produzcan contrastes térmicos tanto en invierno -verano como durante el día y la noche. La Finca el Chaconero cuenta con 80 Hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, con variedades como Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Monastrell en variedades tintas y Moscatel y Chardonnay en blancas. Es en la viña donde se produce el trabajo más intenso ya que las prácticas culturales utilizadas requieren de esfuerzo y tiempo como el contínuo laboreo y desyerbado debido a la política de la no utilización de herbicidas; al igual que la lucha contra las plagas mediante feromonas que sustituyen a los insecticidas o el continuo trabajo de estudio mediante sensores que muestran el estado hídrico de la planta. Bodegas Enrique Mendoza cuenta con dos instalaciones, la primera en Villena en la finca El Chaconero donde se elabora con las más modernas técnicas y la segunda instalación situada en Alfaz del Pí con 1400 barricas (80% de roble francés y un 20% de roble americano) preparadas para largas criazas que viven los vinos de enrique Mendoza para su posterior comercialización. El sistema de elaboración varía dependiendo de cada parcela, que se vinifica por separado con técnicas clásicas, frías y abiertas, siendo la elaboración a utilizar la que más se adapte a cada variedad y terruño de la parcela. Los vino de crianza pasan un mínimo de 12 meses en barrica mientras que los reservas pasan un mínimo de 18 meses en ellas.

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Enrique Mendoza Shiraz

Enrique Mendoza Shiraz

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