BUE01-2005-1

Buezo Tempranillo

Buezo - Arlanza
Añada
2005
Vino
Tinto
Bodega
Buezo
Denominación
Arlanza
Guía Peñín
86
Botella 75cl.

15,00 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Buezo Tempranillo

  • Añada: 2005

  • Variedades: Tempranillo.

  • Nota de cata: Selección manual de racimos en viñedo y de bayas en bodega. trasiegos por gravedad. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y tinos de roble francés con temperatura controlada y dos remontados diarios. Tipo de suelo: Arcillo-arenoso. ; Orientación: Norte – Sur. (860 m. de altitud). ; Clima: Continental. Crianza: En barrica de roble francés (60%), roble americano y centroeuropeo (40%), durante un período mínimo de 12 meses y permaneciendo en botella al menos 50 meses más redondeándose. Fase visual: Vino limpio, de capa media - alta. De color rojo picota con ribete granate, bien conservado. Fase olfativa: En la nariz es limpio, con gran franqueza, complejidad y buena intensidad aromática. Conserva patente la fruta en forma de frutos negros del bosque, así como un fondo floral. Luego aparecen las notas terciarias a tostados de la madera, tintes especiados de regaliz, anisados y balsámicos. Fase gustativa: Seco, con estupenda acidez y perfecto equilibrio. Tras una entrada suave, luego resulta bien estructurado y amplio, Los taninos están presentes pero no se hacen notar con gran astringencia, sino que están perfectamente pulidos. Tras el trago deja un largo recuerdo con buena persistencia, apareciendo los aromas especiados y balsámicos de la nariz por vía retronasal.

  • Maridaje: Embutidos (chorizo y salchichón); Guisos de la abuela (legumbres); Asados (ternera, cordero y cochinillo); Platos de cocina hindú (especiada); Quesos de curación media (brie, tetilla, idiazábal, manchego semi-curado).

  • Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16ºC.

  • Guía Peñin 2017: 86 pts - "Color: Cereza, borde granate. Aroma: muy tostado (torrefactado), cuero muy curtido, especiado. Boca: elegante, buena acidez, fino amargor, fruta madura."

  • Otros datos de interés: Bodegas Buezo nace en 1999, recuperando una tierra con amplia tradición vinícola, que comenzó en el siglo X y, que quinientos años después, según cuenta la historia, produciría el vino que Colón llevó a las Américas. Estudiando sus suelos, su climatología, y se procedió a plantar las variedades de uva idóneas para este entorno. El resultado de todo ello ha sido conseguir una base inmejorable para poder obtener una uva “excelente”, en todas y cada una de las variedades plantadas. En Buezo, no conciben otra forma de hacer las cosas que no sea acercarse a la perfección, buscando vinos únicos que revelan la propia identidad y personalidad, extrayendo y expresando de la mejor manera cada añada y, siempre, tomando como base las necesidades, tendencias y preferencias de los clientes. Con tal objetivo han obtenido una combinación perfecta de tradición e innovación en todas las labores y procesos de elaboración que llevan a cabo, desde la tierra hasta la entrega del producto a los clientes. Los principales valores de Buezo son: el esfuerzo, la generosidad, la transparencia y la comunicación. Nos encontramos en una zona atlántica con fuerte influencia continental por las temperaturas extremas y muy ligado a la altitud (860 metros), factores que marcan una gran amplitud térmica e inciden positivamente en el carácter de los frutos y vinos conseguidos. La Finca Valdeazadon tiene una superficie de 61 hectáreas, de las que 57 están dedicadas a la plantación y 4 a la Bodega y otras instalaciones. En sí, es una colina, dividiendo la Finca en dos partes; una orientada al Sur y otra al Norte; de esta manera se favorecen las corrientes de aire y, por consiguiente, se evita en gran medida el riesgo de heladas en primavera y, de enfermedades, en primavera y verano. La plantación, dependiendo de los sectores en los que está dividida, mantiene diferentes tipos de terreno, predominando los arcillosos, calcáreos y arenosos. Los viñedos fueron plantados en espaldera, buscando los rayos solares, con los extremos de madera y los intermedios metálicos. Su altura es de 1,60 metros y colocados 6 alambres. El marco de plantación es de 3 por 1 metro, resultando una densidad de 3.330 plantas por hectárea. La Vendimia es realizada una vez bien entrado el mes de octubre, alargándose hasta finales de dicho mes. Se ejecuta por variedad de uva, una vez que se ha alcanzado el grado de maduración requerido. En el caso de no llegar a los niveles óptimos, ese año no se vendimiarán las variedades afectadas. La vendimia es manual, realizándose la primera selección de la uva en la propia viña, donde solamente son cortados los racimos que alcanzan los niveles de calidad óptimos, siendo éstos depositados en cajas de plástico perforado de 16 kilogramos y transportados inmediatamente a la bodega, para evitar posibles prefermentaciones. El rendimiento máximo que establecemos por hectárea para nuestro viñedo, al objeto de alcanzar las calidades optimas de nuestros productos finales, es para las variedades tintas, aproximadamente de 3.500 kilogramos por hectárea, si bien las Denominaciones de Origen de Arlanza, Rioja y Ribera del Duero permiten hasta 7.000 kilogramos por hectárea. La elaboración se caracteriza por la singularidad, longevidad y el nivel de calidad de los vinos y se consigue gracias a un proceso minucioso y muy estudiado: Buezo solo elabora Reservas. Con tal objetivo, los requerimientos de calidad en cada parte de los procesos han de ser muy altos y estrictos: solo utilizan uva de viñedos propios, la vendimia se realiza a mano y se depositan en cajas de 16 kilogramos, las uvas se someten a una doble selección, todos los trasiegos se realizan por gravedad, los depósitos, tanto los de roble francés como los de acero, tienen un diseño especial que propicia el contacto del hollejo con el líquido, el vino recoge todos los olores y sabores en las más de 700 barricas de roble francés, centroeuropeo y americano durante los tiempo requeridos por cada variedad, el embotellado es realizado bajo una atmosfera de nitrógeno para evitar oxidaciones y finalmente, el proceso culmina, con la reducción y descanso del vino embotellado, en jaulones depositados en dormitorios con temperatura y humedad controlada de forma constante. Todo este mimo puesto en la elaboración dota a los vinos de Buezo de un sabor, color, textura y aroma muy especiales. El proceso de elaboración es realizado individualmente para cada variedad de uva, hasta que llegamos a la Coupage, momento en el que toman la decisión de cual será el producto final: varietal o monovarietal.

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