PIT02-2011-1

Pittacum Aurea

Pittacum - Bierzo
Añada
2011
Vino
Tinto
Bodega
Pittacum
Denominación
Bierzo
Robert Parker
84
Guía Peñín
92
Botella 75cl.

27,20 €

-4%

28,50 €

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Ficha técnica

Pittacum Aurea

  • Añada: 2011

  • Variedades: Mencía 100%.

  • Nota de cata: Mencía de más de 70 años de rendimiento limitado a 5900 kg/ha con densidades de plantación de 5000 cepas/ha. Conducción del viñedo sobre suelo franco-arcilloso de 1 ha. Finca Areixola tradicional en vaso con brazos portadores de pulgares de dos yemas. 1ª poda en verde con pámpanos de 2o cm., 2ª poda con pámpanos de 80 cm. Aclareo de racimos. Ladera con pendiente moderada orientada al Este. Altitud 800 m. Esta latitud, altura, pendiente y orientación favorecen la existencia de un microclima específico más fresco y con menor humedad relativa, que lo hace especialmente adecuado para la producción de Mencía con gran potencial aromático. Selección de uva con mesa de selección. Estrujado parcial. Temperatura máxima de fermentación alcohólica de 28 ºC. Maceración 15 días. Prensado suave con prensa vertical. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas. Batonage en barrica durante tres meses. Crianza en barrica de roble francés nueva durante 14 meses. No estabilización en frío. Clarificación con clara de huevo. No filtración. Color púrpura intenso con ribetes violáceos y capa alta. Intenso y elegante en nariz. Complejo, donde los aromas de frutas rojas y flores (violeta) se ensamblan con las notas de cacaos, torrefactos y toffes sobre un fondo mineral y balsámico. En boca es potente, con gran estructura y carnosidad. Muy sabroso y complejo con buen peso de fruta. Su acidez promete un futuro longevo. Notas de cacao y regaliz en retronasal y un final de boca muy largo y persistente.

  • Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos curados, jamón ibérico de bellota, carne de buey, ternera en salsa, carnes rojas con salsa.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Advocate #232 - 31st Aug 2017- Luis Gutierrez: 84 pts - "Bottled in an oversize bottle and having a profile from the end of the 1990s, with abundant toast, smoke and spicy oak, the 2011 Pittacum Aurea is a blast from the past, with an aromatic palette more often found in Ribera del Duero than in Bierzo. The oak tannins will remain, and the fruit is already disappearing. Over-oaked to death. 15,000 bottles."

  • Guía Peñin 2018: 92 pts - "Color: cereza muy intenso.Aroma: tostado, cacao fino, potente, fruta madura. Boca: estructurado, sabroso, taninos potentes, potente, frutoso. "

  • Otros datos de interés: Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria con una idea clara: crear vinos con personalidad, que, sin renunciar del carácter que le imprime la variedad Mencía, la zona o el clima, lleven el sello de las obras únicas. Personalidad, regularidad y calidad son las tres palabras clave que definen su compromiso. La calidad de un gran vino se corresponde inevitablemente con una excelente materia prima. La productividad y la edad del viñedo son factores decisivos para lograr este gran producto. Los lugares de procedencia dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones, micr

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