PIT03-2014-1

La Prohibición

Pittacum - Bierzo
Añada
2014
Vino
Tinto
Bodega
Pittacum
Denominación
Bierzo
Robert Parker
89
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

24,95 €

-10%

27,75 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

La Prohibición

  • Añada: 2014

  • Variedades: Garnacha Tintorera 60% y Mencía 40%.

  • Nota de cata: Nuevo vino D.O. Bierzo de variedades Garnacha Tintorera (60%) y Mencía (40%) del que se realiza una limitada producción de 2000 exclusivas botellas. Las "garnachas tintoreras" centenarias ubicadas sobre suelos con autentica vocación vitícola, cultivadas sobre empinadas laderas, son la fuente de La Prohibición. Las viñas están formadas en vaso según la tradición y plantadas a alta densidad que requieren una intervención manual. El respeto a la tierra y al suelo es fundamental y estos viñedos ni son labrados ni contaminados con herbicidas. Finalmente se busca ese momento mágico, "el sazón" o momento óptimo de la maduración, que mostrará los atributos de la añada y los insondables secretos del terruño.La uva llega a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg. de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar. Una vez realizada la fermentación, que tuvo una duración de 12 días a 24-25 ºC de temperatura, macera durante 15 días más, se sangra y mantiene en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo y de capacidad 600 litros. Al final de la primavera, se desencadena la fermentación maloláctica en la propia barrica, que empieza a principios del mes de Junio finalizando a finales de este mismo mes. Pero aún queda una larga crianza en la barrica, que se alarga hasta los 24 meses en barricas nuevas de roble francés. La prohibición se presenta como un vino fragante, la fruta seduce la nariz, cereza guinda también violetas y la barrica escondida detrás. Tinta china, toques a hierba, especias y en boca equilibrado, fresco y vivo.

  • Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos curados, jamón ibérico de bellota, carne de buey, ternera en salsa, carnes rojas con salsa.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Advocate #241 - 28th Feb 2019 - Luis Gutierrez: 89 pts - "I also found a lot of oak in the 2014 La Prohibición, their non-DO Garnacha Tintorera bottling, but here the natural clout of the grape and the freshness of the more Atlantic vintage seemed to have worked to partly compensate the effect of the wood during the élevage. It's dark, dense and concentrated, juicy and tannic with oak flavors in the finish. 6,000 bottles."

  • Guía Peñin 2017: 93 pts - "Color: Cereza, borde granate. Aroma: fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico. Boca: equilibrado, sabroso, largo, balsámico. Personalidad." Añada 2012

  • Otros datos de interés: Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria con una idea clara: crear vinos con personalidad, que, sin renunciar del carácter que le imprime la variedad Mencía, la zona o el clima, lleven el sello de las obras únicas. Personalidad, regularidad y calidad son las tres palabras clave que definen su compromiso. La calidad de un gran vino se corresponde inevitablemente con una excelente materia prima. La productividad y la edad del viñedo son factores decisivos para lograr este gran producto. Los lugares de procedencia dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones, microclimas les permiten obtener uvas de características muy diferenciadas. Cada una de ellas son vinificadas por separado, para finalmente proced

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2014 - Pittacum - Bierzo - España