ASE01-2016-1

La Perra Gorda

Altos de San Esteban - Bierzo
Añada
2016
Vino
Tinto
Denominación
Bierzo
Botella 75cl.

6,95 €

-12%

7,90 €

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Ficha técnica

La Perra Gorda

  • Añada: 2016

  • Variedades: Mencía 90%, Cabernet Sauvignon 8% y Merlot 2%.

  • Nota de cata:  La Perra Gorda nace como un nuevo proyecto dentro de un proyecto vinícola firme y bien definido como es el de Altos de San Esteban. Nace con la intención de mostrar la cara más amable de la variedad Mencía en el Bierzo Alto. Se trabaja la viña de manera tradicional y orgánica y en bodega se trabaja con una filosofía poco intervencionista y sobretodo muy poco extractora. La crianza del vino es siempre variable pero tendrá siempre un mínimo de 6 meses en diferentes tamaños y edades de barricas francesas. Se busca redondear y estabilizar de manera natural, en ningún caso aporte de la madera. La Perra Gorda es paisaje embotellado. Se elabora con la mitad inferior de nuestras laderas, dominará siempre la Mencía en la mezcla y su crianza combinará partidas sin crianza con otras que se crían en barricas francesas de 500 l. usadas. La Perra Gorda es un vino que no pierde la identidad del lugar que le vió nacer pero a su vez se viste de frescura, elegancia y redondez. Apto para todos los públicos. De color rojo picota, en nariz enseña aromas a fruta negra fresca con notas especiadas, de cacao y lácticos y con un fondo ligeramente ahumado con recuerdos a galleta y canela. En boca predomina la fruta negra. Dulce y jugoso, es redondo y de larga persistencia.

  • Maridaje: Carnes rojas y blancas de caza menor.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC .

  • Otros datos de interés: Altos de San Esteban es un proyecto vinícola pequeño, que nace en torno a un grupo de amigos formado en la universidad. Hoy en día, todos ellos profesionales liberales de sectores cómo la medicina y las leyes, deciden acometer la plantación de un viñedo, con el único fin de reunirse y elaborar un vino artesano, con el que disfrutar y divertirse. Todos ellos son grandes aficionados al vino. Manolo Marqués, el artífice de la idea, es Diplomado Universitario en Enfermería y en la actualidad trabaja en el HUCA (Hospital Universitario Central de Asturias). Berciano de nacimiento e hijo de viticulto- res, de su padre, conocido como  ́Patarita`, se obtuvo nuestro mejor viñedo –La Mendañona-, con el que elaboramos un vino del mismo nombre y dedicado a él. Gregorio Clavero, cuñado de Manolo Marqués, es Licenciado en Derecho y ejerce como abogado con despacho propio, en Madrid.  José Ramón Álvarez-Bairrada es notario en Villaviciosa (Asturias) y Pedro García es Doctor en Medicina especialista en Radiodiagnóstico con ejercicio como Director Médico en  la Clínica de Radiodiágnostico Avanzado en El Molinón en Gijón. Todos ellos son grandes aficionados a la gastronomía, el vino, los espirituosos, .... Se plantan 3 Ha. repartidas casi a partes iguales entre Cabernet-Sauvignon y Merlot y se toma  ́prestada` la viña de Patarita (el padre del socio berciano), de nombre la Mendañona (1,8 Ha.). También se compra un tractor y lo que empezó como un vino para amigos va cogiendo la forma de una pequeñísima bodega, pero bodega al fin y al cabo. Se incorpora al proyecto el enólogo asturiano Germán R. Blanco (2007) y coge las riendas de los viñedos y los futuros vinos. Se compra una antigua serrería en el municipio de Matachana, a las afueras de Bembibre con el fin de construir una pequeña bodega. Las primeras añadas (la primera fué en 2008) se elaboran y crían en las instalaciones de una bodega de la zona, mediante un contrato de alquiler. Las viñas están situadas a las afueras del pueblo berciano de San Esteban del Toral, auténticas viñas de monte, situadas en una a

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