TLN02-2015-1

Tilenus Godello

Estefanía - Bierzo
Añada
2015
Vino
Blanco
Bodega
Estefanía
Denominación
Bierzo
Botella 75cl.

8,50 €

-32%

12,50 €

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Ficha técnica

Tilenus Godello

  • Añada: 2015

  • Variedades: Godello 100%.

  • Nota de cata:  Un excelente Godello procedente de viñedos de entre25 y 30 años de edad ubicados sobre suelos arcillo-calcáreos a 650 metros sobre el nivel del mar. Rendimientos limitados y vinificación espóntanea en depósitos de acero inoxidable. Limpio color amarillo con reflejos dorados, nariz expresiva con notas frutales: piel de melocotón y cítricos. En boca equilibrado, fresco y con paso amplio.

  • Maridaje: Ensaladas con contrastes dulce-salado (pera y gorgonzola, pomelo y setas), foie con higos, berberechos al vapor y quesos afrutados, tipo cheddar o comté, pescados de roca guisados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

  • Otros datos de interés: El proyecto Tilenus nace en 1999, cuando la familia Frías decidió recuperar una antigua lechería situada en la pedanía de Dehesas, para albergar allí las instalaciones de Bodegas Estefanía. La filosofía fue, desde el principio, la de una bodega pequeña, capaz de elaborar vinos monovarietales con personalidad, que fuesen capaces de transmitir la esencia de los viñedos viejos del Bierzo. Para ello se trabajó con una serie de viticultores para establecer unos parámetros de calidad. Al mismo tiempo que comenzaba un lento y complejo trabajo: la compra de aquellos viñedos que reunían una serie de características extraordinarias. Hace ya más de diez años que comenzaron una ardua labor de recuperación de viñedos viejos, algunos de los cuales estaban ya casi olvidados. Se enamoraron de pueblos como Pieros, Valtuille, Villafranca del Bierzo... y fueron "restaurando" pequeños pagos que a día de hoy forman 40 ha. de cepas viejas, casi centenarias, en suelos mayoritariamente minerales y arcillosos en los valles y aluvión con conglomerados en el área de Valtuille de Arriba y Pieros. Hasta el momento de la vendimia, todo es cuidadosamente controlado: grado de azúcar de las uvas, control del índice de polifenol, control del color... todos los datos que les permiten determinar el mejor momento para vendimiar el fruto. La vendimia es especialmente laboriosa, únicamente puede realizarse a mano, ya que no hay espacio suficiente para los tractores y además los desniveles son demasiado pronunciados. Cada cepa tiene un rendimiento limitado que se sitúa a menudo por debajo de los 1,2 kg. Obtener una uva sana, de excelente calidad, implica más labor en el campo y menores rendimientos en peso. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas perforadas de 10 a 15 kg, para que los racimos lleguen enteros y en perfecto estado hasta la mesa de selección de la bodega.El proyecto de Bodegas Estefanía se basó en la recuperación de una antigua lechería de la pedanía de Dehesas, en Ponferrada. En la remodelación del edificio se trató de combinar la piedra y la pizarra de la zona del Bierzo con madera, para estar en línea con la arquitectura tradicional de la zona. El objetivo del proyecto era poner a disposición del equipo técnico de bodega todos los medios para poder elaborar el vino de la forma más pura. Cada paso del proceso de elaboración tiene asignado un lugar, con unas condiciones específicas de temperatura, humedad y luminosidad... Es el caso de la sala de barricas, con alrededor de mil barricas bordelesas, fabricadas por las más prestigiosas firmas de artesanos toneleros, en su mayoría de roble francés. La quietud y la penumbra que aquí reinan, tan solo se ven interrumpidas por el responsable de bodega (Carlos García) o el enólogo y director técnico (Raúl Pérez), quienes se encargan de supervisar la evolución de los caldos y

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2015 - Estefanía - Bierzo - España