DTA03-2011-1

Bembibre

Dominio de Tares - Bierzo
Añada
2011
Vino
Tinto
Denominación
Bierzo
Robert Parker
88
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

20,50 €

-12%

23,50 €

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Ficha técnica

Bembibre

  • Añada: 2011

  • Variedades: Mencía 100%.

  • Nota de cata: Para la elaboración de Dominio de Tares Bembibre se han utilizado uvas de la variedad Mencía procedentes de 6 viñedos de más de 60 años. Estos viñedos están ubicados sobre terrazas y laderas con un 22% de inclinación y suelos de gravas y pizarras descompuestas. Los rendimientos por hectárea son mínimos, producen una uva con una enorme concentración y de maduración adecuada, con un gran equilibrio entre concentración y acidez. La vendimia comenzó, de modo selectivo, el día 15 de septiembre y se efectuó de modo manual en cajas de 15 Kg. Una vez en bodega , los racimos pasaron por la mesa de selección , eliminando todos los que por aspecto, sanidad o madurez no cumplían los niveles exigibles. Tras un suave estrujado con despalillado total se inició el proceso de maceración, que fue de 25 días con remontados diarios e intensos que facilitaron la extracción de aromas y polifenoles.Terminado este proceso se descubó en barricas de roble americano (Missouri) donde finalizó la fermentación alcohólica y realizó la maloláctica sobre sus lías. Durante el mes de enero se efectuó un trasiego a barricas francesas de Allier. Tras quince meses de permanencia en estas barricas fue embotellado. Este vino muestra toda la complejidad y la elegancia de la variedad Mencía. En fase visual luce un color rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco. En nariz aparecen recuerdos frutales muy intensos de frutas rojas (frambuesa, cereza) y una potente ciruela negra, así como tonos florales de la gama de las rosas y violetas, vegetales muy elegantes y complementarios, hojarasca verde, tabaco y maderas aromáticas (sándalo) que le brindan un toque ciertamente perfumado. En boca muestra una muy buena estructura con un paso en boca graso, pleno, suave y elegante. Final amplio y muy largo, con una muy buena persistencia, es guiado por una excelente acidez, fruta negra y balsámicos, con aportes de tostados (cacao) y menta en el posgusto, donde vuelve a aparecer el corazón de ciruela negra y especiados.

  • Maridaje: Cocidos, embutidos, carnes rojas a la parrilla, civet, caza menor, quesos curados...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2017: 93 pts - "Color: Cereza, borde granate.Aroma: fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico. Boca: equilibrado, sabroso, largo, balsámico. "

  • Wine Advocate #224 - 28th Apr 2016 - Luis Gutierrez: 88 pts - "Bembibre is the name of a village and it names the 2011 Bembibre, 100% Mencía from a warm, ripe vintage; it fermented in a combination of stainless steel and oak vats with malolactic, and 16 months aging in brand new 225 and 500-liter French oak barrels. The older vintages (and perhaps the more expensive wines), show more influence of the élevage, and the dominant aromas here are still derived from the oak - spices and smoke, some sawdust even. The palate is medium to full-bodied and also reveals abundant tannins and a slightly bitter finish. Maybe time will render the effect of the élevage less obvious, but today it dominates the wine. Will the oak ever be fully absorbed? 5,000 bottles were filled in September 2013."

  • Wine Spectator Issue Web Only - 2016: 88 pts - "Licorice, graphite and tar notes give this red an austere character, but there's a core of black cherry and mint flavors, and the firm tannins are well-integrated and balanced. Drink now through 2020. 2,500 cases made. –TM "

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