DTA04-2008-1

Tares P3

Dominio de Tares - Bierzo
Añada
2008
Vino
Tinto
Denominación
Bierzo
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

44,95 €

-8%

49,25 €

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Ficha técnica

Dominio de Tares P3

  • Añada: 2008

  • Variedades: Mencía 100%.

  • Nota de cata: Procedente de un único pago, con un microclima y entorno específico, y de cepas centenarias. Vendimia seleccionada en el propio viñedo. La fermentación alcohólica se realiza en barricas americanas y posteriormente reposa sobre sus lías durante tres meses. Finalmente, realiza la crianza en barricas de roble francés durante 15 meses. Producción limitada: 4.000 botellas. Color rojo picota de lagrima densa y ribete violáceo. Prácticamente opaco. En nariz abre su paleta aromática con aromas a pólvora y marcados aromas minerales (grafitos, pizarras, carbón,..) dando paso a un marcado acento floral (violetas) y de frutillos silvestres frescos sobre una base mineral ferro-terrosa delicadamente extraída, toques de finas maderas que se ensamblan con el resto de los aromas dejando una muy incipiente percepción de cremosidad. Final de nariz de corte balsámico con dejes de menta y hierbabuena, sobre manojos de matas aromáticas de monte ( tomillo, lentisco ) y notas de fruta en licor. En boca es un vino estructurado , con cuerpo formado de tanino dulce, buena acidez y fruta en sazón. Posgusto con notas de menta, cacao y regaliz, matices que también aparecen por vía retronasal.

  • Maridaje: Embutidos, carnes rojas asadas, civet, caza menor...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 18ºC.

  • Wine Spectator 30/09/2014: 92 pts - "Polished and harmonious, this rich red delivers plum, licorice, mineral, wild herb and toasty flavors supported by firm, well-integrated tannins and balsamic acidity. Floral and spice notes linger on the finish. Drink now through 2020. 350 cases made."

  • Wine Advocate #208 - August 2013 - Luis Gutierrez: 91 pts - "The 2008 Tares P3 feels fresher than the 2009, with brighter fruit and better integration of the oak. The palate has a warm feeling and the tannins are smoother. Drink 2014-2020."

  • Guía Peñin 2014: 93 pts - "Color cereza intenso. Aroma cacao fino, especiado, tierra húmeda, fruta madura, expresivo, café aromático. Boca especiado, potente, sabroso, lleno, estructurado."

  • Otros datos de interés: Este apasionante proyecto comienza a finales de los noventa, en el Bierzo, impulsado por un un puñado de emprendedores bercianos, asturianos, madrileños y  gallegos. Todos ellos estaban convencidos de que los grandes vinos de cualquier parte del mundo tienen algo en común: el terroir, una palabra mágica tomada del francés, y que solemos traducir como terruño. El terroir, esa combinación de suelo, clima, variedades y trabajo del hombre, tiene mucho de canto a la singularidad, a la diferencia. Por eso en Dominio de Tares dicen que el terroir es su razón de ser. Fermín Rodríguez Uria enólogo del grupo con esta "paleta de colores" pinta los cuadros que son sus vinos. Tanto en la viña como en la bodega aplican métodos naturales orientados hacia la obtención de vinos con personalidad. Buscan la máxima calidad en sus uvas, para ello siguen un meticuloso plan de cultivo que combina el conocimiento tradicional de los viticultores de la zona, con conceptos más actuales de análisis de suelos y análisis fitosanitarios. Para lograr las condiciones óptimas de elaboración y crianza de nuestros vinos reducen la carga de cada cepa con podas en verde y aclareo de racimos. El arado tradicional sustituye en este caso a los herbicidas y s

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