Château Fonroque

Château Fonroque

• Añada: 2019

• Variedades: 80% Merlot y 20% Cabernet Franc.

• Nota de cata: Certificado en agricultura ecológica desde 2006 y en agricultura biodinámica desde 2008. Los vinos de Château Fonroque son naturalmente ricos con un toque refinado en boca, una hermosa frescura y mucha elegancia. Su longitud es garantía de una crianza armoniosa. Vendimia manual en cajas. Cuidadosa selección de la uva a su llegada a la cuarto de tina. Fermentación en depósitos de hormigón termorregulados según el terroir, la edad de las vides y las variedades de uva. Extracciones suaves y lentas, adaptadas al potencial de cada tanque. 30% crianza en barrica nueva y 70% ya sea en barricas de un vino o más, ya sea en tanques de pequeño volumen.

• Maridaje: Civet, asados, caza de pluma, caza de pelo, carnes rojas con salsa...

• Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 19ºC.

• Wine Advocate - Ape 2022 - William Kelley: 92 pts - "The 2019 Fonroque has turned out nicely, offering up aromas of blackberries, minty cassis, licorice and spices. Full-bodied, ample and enveloping, with a fleshy core of fruit, powdery tannins and lively acids, it's a rich, generous, demonstrative wine that remains nicely balanced. Part of Fonroque's biodynamically farmed holdings are located on Saint-Émilion's limestone plateau, and the rest on the slopes, with more clay and colluvium."

• Otros datos de interés: Château Fonroque, el lugar de nacimiento de la familia Moueix en Saint-Emilion y propiedad de la familia Guillard desde julio de 2017 El castillo fue adquirido en 1931 por Adèle y Jean Moueix. Alain Moueix, su bisnieto, lo heredó de su padre y luego administró la propiedad desde 2001. Inmediatamente estableció la práctica ahora certificada, un enfoque que coloca la inteligencia biológica y la observación en el corazón de avances en la viña, biodinámica. Alain Moueix es ingeniero agrónomo y enólogo. Favorecer la vibración armoniosa de sus veinte hectáreas de tierra generosa sigue siendo para él una prioridad absoluta. Su gran atención a la sostenibilidad del suelo, a la mejora del terruño, continúa creciendo en el estudio de los fenómenos biológicos y su aplicación pragmática. El objetivo es revelar el brillo y el equilibrio de los vinos, utilizando métodos conscientes. Dieciocho años de colaboración con el comercio de Burdeos y tantos años de trabajo entusiasta y exploratorio, han hecho que la propiedad y quienes la viven evolucionen hacia la conversión a la agricultura orgánica y luego a la biodinámica. Una aventura paciente y apasionada que le otorga a esta encantadora propiedad el estatus de primer Grand Cru clasificado como biodinámico. Produce un gran vino de Saint-Emilion, cuya influencia y reconocimiento internacional están en constante crecimiento. Los problemas de evolución y adaptación ahora animan la vida del castillo y su futuro, con la llegada de la familia Guillard, para quien la biodinámica es un argumento esencial y la contribución de la habilidad de Alain Moueix, un evidencia.