SVA01-2015-1

Particular Cariñena

San Valero - Cariñena
Añada
2015
Vino
Tinto
Bodega
San Valero
Denominación
Cariñena
Guía Peñín
88
Botella 75cl.

5,95 €

-13%

6,90 €

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Ficha técnica

Particular Cariñena

  • Añada: 2015

  • Variedades: Cariñena 100%.

  • Nota de cata: Interesante tinto de Cariñena de viñas viejas. Maceración pre-fermentativa en frio durante 5 días a temperatura de 10ºC, aumento de temperatura progresivamente hasta alcanzar los 28-30ºC duración de la maceración 30 días, remontados diarios hasta finalizar la fermentación, Fermentación Maloláctica en depósito, trasiego y estabilización. Rojo cereza intenso, con tonos granate. Aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado, muy buena acidez, propia de la variedad, muy bien estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente. Un excelente Cariñena a disfrutar ahora.

  • Maridaje: Ideal con todo tipo de carnes ,guisos y asados, así como platos de caza mayor, tablas de embutidos y quesos curados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Guía Peñin 2018: 88 pts - "Color: cereza, borde granate. Aroma: fruta madura, hierbas secas, roble cremoso. Boca: potente, especiado, taninos maduros."

  • Otros datos de interés: El Grupo BSV, dónde tradicción e innovación se dan la mano, está formado por Bodegas San Valero (D.O. Cariñena) y Gran Ducay Bodegas (D.O.Cava). Bodegas San Valero, que se fundó en Cariñena en 1944, cuenta actualmente con 700 socios viticultores propietarios de 3.500 hectáreas de viñedo. Es hoy una de las bodegas más modernas de Cariñena, que combina la tradicción y pasión por la viña con las técnicas enológicas más modernas de Europa. Es una bodega pionera: por ser la primera en introducir el embotellado industrial en Aragón en 1962 y la segunda de España, por introducir la vendimia controlada, estableciendo parámetros de control de calidad en viñedo y por la investigación realizada en Viñedo para minimizar el uso de fitosanitarios. Feromonas - Polilla. El vino nace en la viña: uno de sus principales valores son los parajes de donde proceden sus vinos, dándoles un carácter distintivo. El equipo técnico monitoriza las viñas para controlar su evolución a lo largo del año. Paraje Monte Ducay: destaca por su gran pedregosidad. Uno de los parajes que dan nombre al vino de las Piedras. Encinacorba, enclavado a 800 metros de altitud, es donde nace su Moscatel de Alejandría en un suelo de pizarras. Viñas viejas de Garnacha plantadas en vaso para vendimia manual, que producen pocos kilos por cepa de un grano pequeño muy concentrado. Hoy, el grupo exporta a más de 25 años con acreditado reconocimiento por parte de los más destacados prescriptores nacionales e internacionales y en los principales concursos.

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