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Els Cupatges de Mestres

Mestres - Cava
Añada
NV
Vino
Blanco
Bodega
Mestres
Denominación
Cava
Robert Parker
86
Guía Peñín
89
Botella 75cl.

11,50 €

-23%

14,95 €

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Ficha técnica

Els Cupatges Mestres

  • Añada: NV

  • Variedades: Macabeu, Xarel-lo y Parellada

  • Nota de cata: Cupatges son cavas singulares, diseñados al gusto de un tipo determinado de consumidor, como un traje a medida. La combinatoria de las variables disponibles en Mestres (edad del viñedo, porcentaje de cada una de las 3 variedades de uva en el cupage, paso por barrica y tiempo de crianza en botella) hace posible el ensayo a pequeña escala de los proyectos Cupatges. Fresco, aromático, elegante. Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Carbónico fino y elegante. Refleja la delicadeza y la finura de aromas, con destacadas notas de frutas blancas, flores y hierba recién cortada. En boca es fresco y con buen equilibrio azúcar-acidez. Es amable y muy fácil de beber.

  • Maridaje: Aperitivo, ensaladas poco condimentadas, arroces de pescado, ahumados, carnes blancas, marisco cocido, pescado blanco a la parrilla.

  • Temperatura de servicio: Servir a 6 ºC.

  • Guía Peñin 2016: 89 pts - "Color amarillo brillante. Aroma fruta madura, lías finas, equilibrado, hierbas secas. Boca buena acidez, sabroso, fruta madura, largo."

  • Wine Advocate #211 - February 2014 - Luis Gutierrez: 86 pts - "The NV Cupage Barcelona Reserva Especial had some gushing when opened and the bottle shows some chunky bubbles that point at a very young sparkling. It feels young and fruity, both in nose and palate, clean and fresh, with moderate acidity and easy to drink. Drink now."

  • Otros datos de interés: Con cerca de 7 siglos de tradición, la familia Mestres asume el reto de seguir construyendo la historia de esta bodega, manteniendo su carácter personal e innovador, y buscando siempre la máxima expresión. La filosofía “100% natural” de Mestres se concreta en una atención pormenorizada sobre cada uno de los procesos que forman parte del largo camino que implica la elaboración de un Cava Mestres. La bodega es propietaria de 20 Ha de viñedo situado en la zona Cava, donde cultiva cepas en espaldera y en vaso, las más viejas de las cuales se plantaron en 1955. En una clara apuesta por conservar la tipicidad de la zona, elaboran sus cavas con las variedades Macabeu, Xarel-lo y Parellada; y Monastrell y Trepat en el caso de su cava rosado. Para garantizar una óptima calidad de la uva, la producción por Ha. nunca supera los 7000 kg, muy por debajo del máximo de 13.000 kg/ha permitido por el CRDO Cava.Los vinos base de gran parte de los cavas Mestres envejecen en barricas de madera antes del tiraje. El uso del tapón de corcho natural con grapa de sujeción en el tiraje favorece la microoxigenación durante la crianza en botella, y la obtención de mayor complejidad de los cavas. Los cavas Mestres se caracterizan por sus largos procesos de crianza, que parten de los 24 meses del Brut Nature y llegan hasta los 7 años del exclusivo Mas Via. Como no podía ser de otra forma, los procesos de removido y degüelle de los cavas Mestres se realiza de forma manual, con cuidado y tenacidad, botella a botella.

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