REC03-2006-1

Recaredo Brut de Brut

Recaredo - Cava
Añada
2006
Vino
Blanco
Bodega
Recaredo
Denominación
Cava
Robert Parker
93
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

25,90 €

-7%

27,90 €

Agotado

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Ficha técnica

Recaredo Brut de Brut

  • Añada: 2006

  • Variedades: Macabeo 47% y Xarel.lo 53%.

  • Nota de cata: Elaborado exclusivamente con viñedos viejos de nuestra propiedad, situados en las fincas de Can Romeu (Sant Sadurní d’Anoia), La pedra Blanca (Subirats) y Can Rosell de la Serra (Torrelavit), todas del Alt Penedès. Estos viejos viñedos en suelos de textura franca y naturaleza muy calcárea dan producciones de uva muy bajas y de un alto nivel cualitativo en lo que a regularidad, concentración y expresión se refiere. La vendimia se realiza de forma manual y todas las viñas se cultivan sin herbicidas ni insecticidas para respetar la biodiversidad y el medio ambiente. Todo el mosto de la variedad xarel·lo ha fermentado en barricas de roble. Vinificación y elaboración realizada íntegramente en nuestras cavas. La toma de espuma y crianza en botella se ha realizado con tapón de corcho natural. Aclarado manual en pupitres y degüelle a mano sin congelar el cuello de la botella. Recaredo Brut Nature es un cava totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Al ser un cava de crianza larga, recomendamos abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que se pueda expresar en toda su plenitud. Las viñas más viejas de Macabeo y Xarel·lo aportan la máxima expresión del suelo calcáreo que lo ha visto nacer. Lleno de fuerza, equilibrio y plenitud donde las frutas confitadas se funden con notas de los cítricos más maduros. Es la sobriedad y la elegancia.

  • Maridaje: Gouda, percebes, repostería, rissottos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 6 y 8ºC.

  • Wine Advocate #219 - June 2015 - Luis Gutierrez: 93+ pts - "The 2006 Brut de Brut Gran Reserva Brut Nature is, since 2006, sourced from a single vineyard, the Finca Serral del Vell, which now appears on the label. This vintage was a blend of 53% Xarello and 47% Macabeo aged in bottle with the lees for 89 months (7 years and 5 months), a very long period for this price level. Each bottle is disgorged at different times, and all the back labels specify the date of disgorgement and the number of months on lees. In this case, the minimum was when the first bottles were disgorged, after 87 months. The long aging obviously provides plenty of yeast and bread dough aromas which live with the citric freshness (I thought 2006 was very warm, but the wine doesn't show it). The palate is compact with well-integrated bubbles and lively, intense acidity to make it able to develop in bottle for a good five years."

  • Guía Peñin 2016: 93 pts - "Color dorado brillante. Aroma lías finas, hierbas de tocador, fruta madura, frutos secos. Boca sabroso, buena acidez, burbuja fina, fino amargor, equilibrado."

  • Otros datos de interés: En el año 1878, nació en Sant Sadurní d’Anoia, Recaredo Mata Figueres. En 1924 su hijo Josep Mata Capellades empieza a trabajar en el mundo del cava y a elaborar algunas botellas. Fue el fundador de las Cavas Recaredo. “Can Recaredo”, es el nombre con el que siempre se ha conocido nuestra casa. Josep Mata Capellades construyó las cavas en su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original. Fue Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de cavas totalmente secos, los Cavas Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los cavas de más larga crianza. Act

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Recaredo Brut de Brut

Recaredo Brut de Brut

2006 - Recaredo - Cava - España