PAX01-2013-1

Parxet Brut Nature

Parxet - Cava
Añada
2013
Vino
Blanco
Bodega
Parxet
Denominación
Cava
Robert Parker
87
Guía Peñín
88
Botella 75cl.

12,60 €

-4%

13,25 €

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Ficha técnica

Parxet Brut Nature

  • Añada: 2013

  • Variedades: Macabeo, Parellada y Pansa Blanca.

  • Nota de cata: Vendimia manual, prensado de uva entera y fermentación a baja temperatura permiten obtener los vinos base necesarios para mezclarlos adecuadamente y, con la personalidad que aporta la Pansa Blanca de la D.O. Alella, realizar el tiraje y la crianza en nuestras cavas de Tiana durante un mínimo de dos años. Expedido al mercado sin adición de ningún tipo de azúcar con lo que obtenemos un Nature completo, con cero gramos de azúcar. Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma. Nariz delicada y personalizada en la que la Pansa Blanca caracteriza su sello de Alella. En boca es fresco, ligero, equilibrado y muy seco, no siendo agresivo.

  • Maridaje: Aperitivo, Entrantes suaves, Marisco crudo, Combina con toda clase de platos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 7 y 8ºC.

  • Wine Advocate #219 - June 2015 - Luis Gutierrez: 87 pts - "The 2011 Brut Nature is a classical blend of Pansa Blanca (Xarello), Macabeo and Parellada without dosage and with some 30 months in bottle before being disgorged. It's a young, fruit-driven Cava with enough complexity and yeast-related aromas, clean and attractive. The palate shows abundant bubbles and moderate acidity. 255,000 bottles produced."

  • Guía Peñin 2016: 88 pts - "Color pajizo brillante. Aroma intensidad media, fruta fresca, hierbas secas, lías finas, floral. Boca fresco, frutoso, sabroso, buena acidez."

  • Otros datos de interés: Parxet S.A. es sin duda una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar cuya tradición elaboradora se remonta a principios del siglo XX, y que se ha caracterizado por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature. La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando el nombre de esta bodega comience a relacionarse con la creación de cavas. Ese año, los propietarios de Parxet decidieron orientar su producción hacia un tipo de elaboraciones novedosas que comenzaban a ponerse de moda en la zona del Penedès (Barcelona): los vinos espumosos elaborados mediante el sistema francés conocido como "Champennoise" o "Tradicional" -por entonces denominados champán español y que más tarde recibirían el nombre de cava-. Así, después de viajar a Francia para aprender los secretos de elaboración del famoso Champagne, la familia Suñol inicia la excavación en su finca de Tiana de una nave subterránea de tres niveles de profundidad para el envejecimiento de sus nuevos espumosos, y en 1920 lanza al mercado sus primeras botellas de cava con la marca Montalegre. Poco después ésta desaparecería para dar paso a la etiqueta Parxet con la que hoy se continúan comercializando los cavas de la firma. En poco tiempo, Parxet se convertiría en una de las principales casas elaboradoras de este espumoso español, distinguiéndose por su importante afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (tipo de cava que no contiene azúcares) en el año 1965. A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella: Alta Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles, en la finca Can Matons.

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Parxet Brut Nature

2013 - Parxet - Cava - España