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Parxet 92 Aniversario Brut Nature

Parxet - Cava
Añada
NV
Vino
Blanco
Bodega
Parxet
Denominación
Cava
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

35,95 €

-6%

38,50 €

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Ficha técnica

Parxet 92 Aniversario Brut Nature

  • Añada: NV

  • Variedad: Chardonnay y Pinot Noir.

  • Nota de cata: La vendimia manual, la selección de las mejores uvas, el prensado de la uva entera y la fermentación a baja temperatura, en parte en barricas nuevas de roble francés Allier, nos permite obtener un óptimo vino base. La mezcla final, dependiendo de las características del añada, y su crianza mínima de tres años en nuestra cava, hasta que la degustación demuestra su plenitud, nos permite mantener sus rasgos diferenciales. Con motivo de la celebración del 75 Aniversario de nuestras Cavas, se decidió elaborar cada año una pequeña cantidad de cava diferenciado y destinado principalmente a un público muy entendido, capaz de apreciar las elaboraciones no tradicionales del mercado. El Parxet Aniversario destaca por un aroma de frutas intenso, floral y persistente. De sabor amplio, estructurado y voluminoso con ligeras notas tostadas. Estos aspectos que le diferencian, le confieren un carácter internacional.

  • Maridaje: Aperitivo, entradas con mariscos y pescados, salmón ahumado, carnes blancas.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 7 y 8ºC.

  • Guía Peñin 2014: 93 pts - "Color amarillo brillante. Aroma fruta escarchada, floral, hierbas de tocador, especia dulces. Boca equilibrado, sabroso, fresco, frutoso."

  • Otros datos de interés: Parxet S.A. es sin duda una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar cuya tradición elaboradora se remonta a principios del siglo XX, y que se ha caracterizado por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature. La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando el nombre de esta bodega comience a relacionarse con la creación de cavas. Ese año, los propietarios de Parxet decidieron orientar su producción hacia un tipo de elaboraciones novedosas que comenzaban a ponerse de moda en la zona del Penedès (Barcelona): los vinos espumosos elaborados mediante el sistema francés conocido como "Champennoise" o "Tradicional" -por entonces denominados champán español y que más tarde recibirían el nombre de cava-. Así, después de viajar a Francia para aprender los secretos de elaboración del famoso Champagne, la familia Suñol inicia la excavación en su finca de Tiana de una nave subterránea de tres niveles de profundidad para el envejecimiento de sus nuevos espumosos, y en 1920 lanza al mercado sus primeras botellas de cava con la marca Montalegre. Poco después ésta desaparecería para dar paso a la etiqueta Parxet con la que hoy se continúan comercializando los cavas de la firma. En poco tiempo, Parxet se convertiría en una de las principales casas elaboradoras de este espumoso español, distinguiéndose por su importante afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (tipo de cava que no contiene azúcares) en el año 1965. A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella: Alta Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles, en la finca Can Matons. Dirigida por el aristócrata Juan Peláez y Fabra, Marqués de Alella, e Ismael Manaut, Alta Alella había consagrado su producción a la elaboración de vino blanco que lanzó al mercado por primera vez en 1981 con la marca Marqués de Alella, confiando desde el p

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