SYM02-2020-1

La Transición Orange Wine

Soto y Manrique Viña y Olivo - Cebreros - Sierra de Gredos
Añada
2020
Vino
Blanco
Denominación
Cebreros - Sierra de Gredos
Botella 75cl.

5,50 €

-7%

5,95 €

Agotado

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

La Transición Orange Wine

  • Añada: 2020

  • Variedades: Vino Blanco Albillo Real, Chasselas-Doré, Palomino, Chelva.

  • Nota de cata: Viñedo 100% viejas viñas en vaso, viñas en altitud, suelo de granito de diferentes texturas, rendimientos máximos de 3.500 kgr./ha. Vendimia manual en cajas de 25 kgr. refrigeración previa a despalillado y encubado, fermentación en depósito de hormigón con sus pieles, maceración y fermentación alcohólica durante 28 días, descubado, prensado y desfangado tras fermentación, crianza con sus lías durante 3 meses en depósito hormigón vinificación estilo orange wine, vino brisado. A la vista es color amarillo ambarino brillante. En nariz expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso, recuerdo de frutos secos, sabroso, sensación grasa y con mucho volumen el resultado es un vino elegante, complejo, con mucha personalidad, potente y versátil, muy gastronómico y diferencial, un vino blanco pensado en clave de vino tinto.

  • Maridaje: Acompaña pescados, arroces, pastas, quesos y carnes blancas.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

  • Otros datos de interés: Después de trabajar como comerciante de vinos desde 1994, participando como socio propietario en proyectos como Bodega Belondrade y Bodegas Leda Viñas Viejas y colaborando en la puesta en marcha y comercialización de numerosos proyectos vitivinícolas en España, Jesús Mª Soto pone en marcha un nuevo proyecto personal, un proyecto que nace desde su propia familia, Soto y Manrique, y que en colaboración con varias bodegas que proporcionan medios y cobijo tiene como objetivo el diseño de vinos muy personales. Pensamos, diseñamos y definimos los vinos a partir de la variedad de uva que los configura y de los suelos donde se asienta, buscando la sencillez, la expresión más directa y lineal y el máximo de frescura. Para ello trabaja con viñas asentadas en suelos sueltos, evitando viñedos en suelos arcillosos, gustan suelos arenosos, calizos, graníticos, que puedan proporcionar la frescura y elegancia necesaria y el máximo respeto por la variedad. Esto se repite en bodega, no utilizando medios en la fermentación y crianza que puedan aportar condicionantes externos a la propia personalidad de la variedad, para ello se utilizan depósitos inox y barricas de madera muy usadas, con la vista también puesta en otro tipo de materiales que ayuden en dichos objetivos. El resultado son vinos sencillos, directos, muy frescos, varietales, con una excelente relación calidad precio y mediante los cuales podamos disfrutar sin tener que hacer un master para entenderlos.

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La Transición Orange Wine

La Transición Orange Wine

2020 - Soto y Manrique - Cebreros - Sierra de Gredos - España