Senez Brut Cuvée Angélique

Senez Brut Cuvée Angélique

• Añada: NV

• Variedades: Pinot Noir 50% y Chardonnay 50%.

• Nota de cata: Una frescura radiante. Elaborado a partir de 50 % de Chardonnay y 50 % de Pinot Noir, este gran champagne está dotado de un bonito vestido oro palido con tiernos reflejos verdes. Muy largo en boca, destaca por su fruta ligera que nos ofrece un final perfumado y jovial. Este discreto vino con su magnífico vestido y su finura incomparable, burbujea la felicidad, la juventud y la vivacidad, unas cuantas cualidades que han hecho de esta referencia una de las más apreciadas y reconocidas de la casa.

• Maridaje: Aperitivo, entradas con mariscos y pescados, salmón ahumado, carnes blancas.

• Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

• Guide Hachette des Vins 2014: 1 étoile - "En 1950, Cristian Senez acquiert ses premières parcelles, et commence à défricher et à planter son vignoble. Aujourd'hui, sa fille et son gendre, Angélique et Frédéric Roger, disposent d'un coquet vignoble de 28 ha. Leur cuvée Carte verte n'a pas fait sa fermentation malolactique, selon la pratique de la maison. Issue de pinot noir et de chardonnay à parts égales, elle exprime surtout le premier de ces cépages, car son nez évoque la fraise et la cerise. La bouche est fraîche et équilibrée, plutôt chaleureuse en finale. À déboucher à l'apéritif et à finir à table, sur de la volaille par exemple."

• Otros datos de interés: La historia de la Casa Familiar Cristian Senez empieza en los años 1950 cuando Cristian Senez adquiere algunas parcelas de tierra adscrita a la apelación Champagne que planta. Entonces en 1973 elabora sus primeros Millésimes procedentes de sus viñas propias. En los años 1980, y gracias a su dinamismo, la sociedad crecerá de manera soberbia para conseguir un 40% de sus ventas a la exportación (principalmente hacia Europa, Japón , Nueva Caledonia…). La superficie cultivada aumenta hasta llegar a los 30 hectáreas de viñedos en propiedad et la producción pasa a 500.000 botellas. Hoy, el Champagne Senez, ubicado en Fontette, desarrolla su actividad de elaboración con una clara vocación de calidad gracias a unas instalaciones enológicas donde se juntan unos modernos tanques en acero inoxidable y unas prensas verticales tradicionales. Gracias a su rica experiencia en todas las etapas de la profesión, Cristian Senez puede hacer valer las cualidades de sus champagnes. Desde más de 40 años, da a la casa sus letras de nobleza, aportando su pasión, su rigor y su espíritu creativo. Creando regularmente nuevas cuvées, guarda para su empresa el carácter familiar que tanto aprecia. La originalidad de los champagnes Senez se manifiesta por varios aspectos: la ausencia de fermentación maloláctica, que garantiza al champagne una crianza más lenta y una mejor conservación de la frescura de los aromas. La producción de una cuvée rosé o sea un rosado que no resulta proceder de un añadido de vino tinto pero que es el resultado de una elaboración completa en tanque. La producción de Côteaux Champenois, un vino tinto de fermentación carbónica.