HRR02-2011-1

Hiriart Crianza

Hiriart - Cigales
Añada
2011
Vino
Bodega
Hiriart
Denominación
Cigales
Guía Peñín
89
Botella 75cl.

10,40 €

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11,00 €

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Ficha técnica

Hiriart Crianza

  • Añada: 2011

  • Variedades: Tinta del País 100%.

  • Nota de cata: Color rojo cereza oscuro, limpio y glicérico; tonos tostados. En nariz exhibe una buena intensidad aromática, con exquisita conjunción entre fruta negra  y madera de excelente calidad. La entrada en boca es suave para acabar mostrando taninos bien maduros que aportan una buena carnosidad. Equilibrio perfecto entre alcohol y acidez. El final es amplio y rico en aromas de boca, prolongado.

  • Maridaje: Multitud de platos, aves, carnes, quesos...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2016: 89 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma fina reducción, ebanistería, fruta sobremadura. Boca especiado, largo, tostado."

  • Otros datos de interés: La construcción de la bodega data de 1750, realizada mediante excavación manual de las galerías. El vino se elaboraba mediante un prensado en la viga tradicional de la que se conserva la piedra original y el punto de apoyo de la palanca. En los siglos XIX y XX se construyeron depósitos de cemento que sustituyeron a los de barro y madera, hasta alcanzar una capacidad total de 25.000 cántaros (1 cántaro=16 litros). En el siglo XX se sustituyó la prensa de viga por una prensa mecánica de dos husillos y más tarde por una prensa hidráulica. Estas "mejoras tecnológicas" vinieron de la mano de la familia de nuestros tatarabuelos, comerciantes de lana con Francia y que en sus múltiples viajes comerciales emparentaron con familias de la región de Burdeos con gran experiencia en el mundo del vino. La familia Hiriart, no solamente aportó sus conocimientos enológicos sino también su experiencia en tratamientos, abonados y sistemas de poda de la vid. Sobre la antigua bodega se ha construido una moderna bodega, donde se une la tradición con las nuevas tecnologías de elaboración del vino para garantizar la calidad, objetivo del proyecto familiar. Además se ha conseguido mantener intacta la bodega antigua, para lo que ha sido necesario realizar un notable esfuerzo de ingeniería en la construcción la nueva bodega. Hoy se quiere rendir homenaje a sus antepasados que supieron unir y transmitir lo mejor de la cultura del vino de Burdeos y Castilla. La bodega actual está asentada sobre la antigua bodega donde se elaboró el vino "clarete" durante los dos siglos anteriores. En la recepción se selecciona la uva antes de ir al despalillado. Con una moderna prensa hidráulica se simula la elaboración tradicional, evitando grandes presiones sobre la uva para obtener lo mejor de la uva. También se utiliza para el sangrado de los vinos rosados. La bodega cuenta con 4 depósitos de acero inoxidable de 25.000 litros, 6 depósitos de 15.000 litros, 2 depósitos de 10.000 litros y 2 depósitos de 5.000 litros donde se realiza la fermentación con temperatura controlada. Bajo la dirección de Patricia Prádanos, la enóloga, se elaboran los vinos rosados y tintos con la uva de sus viñas, con mimo, manteniendo un control permanente a lo largo de todo el proceso de producción: desde el atento cuidado de las viñas, hasta la comercialización del vino para ser degustado. Sus "rosados de lágrima", reivindican el lugar que corresponde a este tipo de vinos por su personalidad y calidad y que han estado injustamente olvidados.

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2011 - Hiriart - Cigales - España