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Ficha técnica

Santi Le Caleselle Valpolicella Classico

  • Añada: 2014

  • Variedades: Corvina, Rondinella y Molinara.

  • Nota de cata: Elaborado a partir de un 65% de uvas Corvina, un 30% de Rondinella y un 5% de Molinara, provenientes de parcelas seleccionadas en los pueblos de San Pietro en Cariano, Negrar y Fumane de producción limitada a 110 quintales por hectárea. De color rubí profundo, este vino enseña aromas intensos, elegantes y delicados con notas de clavos y cereza. Seco y bien estructurado, es sabroso y presenta un final largo y agradable. En la zona de Valpolicella, entre los pueblos de San Pietro en Cariano, Negrar y Fumane, existe un lugar particularmente conocido y apreciado nombrado "Le Caleselle". Aquí, en los viñedos seleccionados, los enólogos de la Casa Santi eligen los racimos que van a entrar en la elaboración del Valpolicella Classico Le Caleselle. Desde 1997, en la pura tradición Veronesa y con la ayuda de las técnicas modernas, se elaboran unas 50.000 botellas al año de este excelente vino.

  • Maridaje: Risottos y pastas con salsa de carne, carnes blancas (aves, cerdo...).

  • Temperatura de servicio: Servir a 18°C.

  • Otros datos de interés: Santi fue fundada en 1843, cuando Carlo Santi estableció su bodega en la pequeña localidad Veronesa de Illasi cerca del Lago Garda. La bodega original ha sido renovada y hospeda todavía las instalaciones de vinificación y crianza, a los pies del Castello d'Illasi, una fortaleza medieval en ruina. Hoy, Santi se posiciona como la marca que está revolucionando el estilo de los clásicos vinos de Nordeste de Italia. Santi está especializada en los vinos de Veneto y del Trentino. Para experimentar los beneficios de la crianza en barricas de roble francés para sus vinos, utiliza nuevas técnicas de elaboración buscando el mejoramiento permanente de la calidad de sus productos.

Rapitalà Nero d'Avola Sicilia DOC

  • Añada: 2017

  • Variedades: Nero d'Avola.

  • Nota de cata: Una de las variedades tradicionales de Sicilia con un profundo color y una ponderosa estructura. Las uvas recogidas a mediados de Septiembre han sido vinificadas y maceradas en pequeños tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.100% Nero D'Avola de uvas seleccionadas  y cultivadas entre 300 y 400 metros de altura sobre el nivel del mar en suelos de rendimientos limitados. Rojo rubí con un bouquet muy afrutado. Está bien equilibrado y exhibe intensos sabores de frutas.

  • Maridaje: Todo tipo de aves (pato, pavo...), carnes blancas y quesos maduros.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18°C.

  • Otros datos de interés: Quizás la más exitosa bodega de Sicilia y sin dudas uno de las actores principales de la vinicultura siciliana, presente en más de 100 países y produciendo cada año más de 2,5 millones de botellas. Hugues Bernard, Conde del Gatinais, nació en Francia en 1940. Después de ocho años sirviendo como "Oficier" del ejercito naval francés, se casó en 1968 con Gigi Guarrasi, descendiente de una de las más importantes familias de Palermo, y, con ella emprendió con entusiasmo y determinación, una aventura emocionante: la reconstrucción de las bodegas, la reorganización varietal y estructural de los viñedos después de la destrucción de las antiguas instalaciones por el terremoto del Valle de Belice. El desafío era grande. Ahora, Rapitalà se ha convertido en uno de los grandes de Sicilia que tanto ha influido en el renacer de la industria vinícola siciliana durante los últimos 30 años. Templi es una gama de vinos internacionalmente conocida y apreciada símbolo de la excelencia de Rapitalà. La calidad de sus vinos, su elegancia y modernidad hacen de ellos unos vinos exitosos y que seducen los paladares del mundo entero.

Melini San Lorenzo Chianti DOCG

  • Añada: 2016

  • Variedades: Sangiovese.

  • Nota de cata: Elaborado a partir de un 85% de uvas Sangiovese y un 15% de uvas complementarias, este vino proviene de racimos de áreas tradicionalmente aclamadas por la muy buena combinación suelo, aspecto y clima. De color rubí brillante, enseña un agradable bouquet de frambuesas y zarzamoras con notas de violetas e iris. Bien estructurado, lleno y sabroso tiene un final largo de frutas del bosque y almendras.

  • Maridaje: Carnes a la parilla, aves, cordero, pizzas, pasta con salsas rojas, quesos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18°C.

  • Otros datos de interés: La Fattoria Melini es una de las más antiguas y más importantes bodegas de la Toscana. Fundada en 1705 por la familia Florentina Melini, unos ricos empresarios del Val di Sieve, ha inventado, en el transcurso del siglo XIX, las famosas "fiascas" de Chianti envueltas en paja con el objetivo de poder hacer viajar sus vinos sin arriesgarse con la rotura de las botellas que suponía un gran problema durante esta época. Melini, fue la gran responsable del éxito mundial y de la insuperable fama de la Chianti, que, gracias a este singular "packaging", pudo exportar sus caldos a través del planeta. Hoy, Melini explota 163 hectáreas de viñedos en las mejores zonas de la Chianti Classico: Gaggiano (donde se ubica la bodega), Granaio, Selvanella, y Terrarossa; y es una de las marcas más premiadas de la Toscana.

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