Añada: 2016

Variedades: Merlot 42%, Cabernet Franc 13%, Cabernet Sauvignon 40% y Otros 5%.

Nota de cata: Color granate muy sostenido, brillante con notas rosadas. En nariz es complejo, persistente con aromas de pimeita, de vainilla y ciruela. Equilibrado en boca entre redondez y estructura con unas notas muy agradables de mermelada de frambuesa y regaliz. Vinificación tradicional en barricas de barricas de roble francés. Guardia 12 a 15 años con evolución del perfil sensorial.

Maridaje: Carnes rojas, caza y quesos.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17°C.

Otros datos de interés: Ubicada a igual distancia de los famosos Crus de Margaux y Saint-Julien, la comuna vitícola de Lamarque ocupa una posición central en el terruño del Médoc. El castillo y los edificios han sido edificados en los siglos XVIII y XIX respectivamente. Entre sus ilustres propietarios, figuran el Sr. de Bethman antiguo alcalde de Bordeaux o la familia Clauzel. Es, en este sitio privilegiado que prolonga el terruño de Moulis, que se encuentran los 100 hectáreas del Dominio del Château du Cartillon Haut-Médoc. Segundo vino del Château du Cartillon , el Château Cap L'Ousteau goza del mismo cuidado que su prestigioso hermano. Permite a las viñas las más jóvenes, asociadas a las viñas las más antiguas, de demostrar todo su potencial. El viñedo de 45 hectáreas ocupa por su parte una posición muy interesante sobre dos colinas cuyas espesas capas de graves constituyen un entorno favorable a la viticultura. Compuesto de 42% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon, 13% de Cabernet Franc y 5% de Petit Verdot, de cepas posicionadas según las exigencias y características del terruño, el viñedo exprime lo mejor de su potencial. En la bodega, las modernas instalaciones contribuyen a llevar vinificaciones muy afinadas. La bonita aptitud de envejecimiento del vino, le autoriza según la calidad de las añadas, a una crianza en barricas de 12 meses. Las características del terruño, la gestión tradicional del viñedo y el trabajo en bodega dan un producto muy típico y clásico de la denominación Haut-Médoc.

Añada: 2019

Variedades: Merlot y Cabernet Sauvignon.

Nota de cata: Este vino ha sido elaborado con un 70% de Merlot y 30% de Cabernet Sauvignon, de parcelas seleccionadas en el conjunto de la región bordelesa, que son vendimiadas en un punto de ligera sobremaduración y vinificadas separadamente, sometiéndolas a una prolongada maceración con sus hollejos, durante 4 semanas, y permaneciendo después en barricas de roble (un tercio nuevas) hasta completar su crianza. Con un vestido rojo rubí intenso, en nariz se aprecian potentes aromas especiados, de vainilla, cedro y grosellas, sobre un fondo de frutas rojas, mientras en boca se muestra lleno, estructurado y graso.

Maridaje: Cordero asado o al horno, filete de buey, lasaña a la boloñesa, quesos.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17°C.

Otros datos de interés: La historia de la casa Calvet se remonta a 1818 cuando su fundador Jean-Marie Calvet se instala, primero, en Tain L'Hermitage en la Drôme, donde su familia posee un viñedo y, un poco más tarde, en Burdeos. Como un auténtico experto la casa Calvet comercializa el vino al igual que otros "negociantes" pero también participa de manera activa en la elaboración de vinos de Burdeos, Côtes du Rhône y Borgoña desde el origen del proceso.. Ya como experto, Calvet se implica a partir del origen del vino, es decir, desde la viña. Los viticultores junto con los enólogos de Calvet hacen todo lo necesario para preservar la tipicidad del terruño y de la variedad y determinan los métodos de vinificación capaces de respetar la autenticidad del vino. De esta relación humana nacen unos vinos, recompensados con numerosos premios y medallas alrededor del Mundo.

Añada: 2019

Variedades: Grenache 50% y Syrah 50%.

Nota de cata: Este vino procedente de 50% de Grenache y 50% de Syrah cultivadas en el Valle del Rodano, presenta un bonito vestido purpura con reflejos violetas. En nariz es rico en aromas de frutas rojas confitadas. En el paladar es redondo y generoso.

Maridaje: Carnes a la parilla. Quesos de cabra calientes.

Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18°C.

Otros datos de interés: La historia de la casa Calvet se remonta a 1818 cuando su fundador Jean-Marie Calvet se instala, primero, en Tain L'Hermitage en la Drôme, donde su familia posee un viñedo y, un poco más tarde, en Burdeos. Como un auténtico experto la casa Calvet comercializa el vino al igual que otros "negociantes" pero también participa de manera activa en la elaboración de vinos de Burdeos, Côtes du Rhône y Borgoña desde el origen del proceso.. Ya como experto, Calvet se implica a partir del origen del vino, es decir, desde la viña. Los viticultores junto con los enólogos de Calvet hacen todo lo necesario para preservar la tipicidad del terruño y de la variedad y determinan los métodos de vinificación capaces de respetar la autenticidad del vino. De esta relación humana nacen unos vinos, recompensados con numerosos premios y medallas alrededor del Mundo.

Añada: 2020

Variedades: Chardonnay 100%.

Nota de cata:  “Un delicioso compañero… “ Este Petit Chablis procedente de las mejores parcelas de Chardonnay de la bodega, de viñas de entre 25 y 35 años de edad, es un vino delicioso. Enseña un vestido amarillo oro pálido con ligeros reflejos verdes. Es brillante, luminoso y limpido. En nariz es joven y fresco. Se expresa con vivacidad en un remolino de finos aromas florales y afrutados. Un paseo en el jardín que se hace en buena compañía mano a mano... En boca es vivaz y placentero, muy perfumado. Nos hace descubrir sabores de limón en un universo mineral. Descubrimos el placer de beber sin preguntar. El final es agradable y deja el paladar fresco y ligero.

Maridaje:  Ostras, salmón al horno, carnes blancas, quesos blandos y helado con miel...

Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 12°C.

Wine Advocate #244 - 30th Aug 2019 - William Kelley: 87 pts - "I tasted the first of what will be two bottlings of the 2018 Petit Chablis. It's a pretty, open-knit and fleshy, medium to full-bodied wine redolent of ripe citrus fruit and white flowers. The later bottling will likely possess more tension and texture."

Otros datos de interés: Desde hace miles de años. la familia Séguinot siempre ha estado en Maligny, en las puertas de Chablis. para escribir su historia (1590), lo que hace de esta casa una de las familias más antiguas de Chablis. Apoyados en las laderas de la orilla derecha del río Serein, las 16 hectáreas de viñedos propios se benefician de una exposición casi perfecta: Sur / Sureste. Este viñedo, a escala humana, permite a la bodega una gestión total de A a Z de cada pie de vid y cada botella. Este es la cuna histórica del vino de Chablis, un vino que toma sus raíces en suelos ricos en Kiimeridgiano. Un origen marino que confiere a sus vinos un carácter marcado en yodo y una tipicidad totalmente inimitable. La bodega no tiene nada que esconder, absolutamente nada: unas viñas bien plantadas procedentes de rigurosas selecciones familiares (las viñas más antiguas tienen más de 80 años), cuidadas con amor y respetando el medioambiante y el equilibrio biológico. No es de extrañar que con tanta dedicación, los Seguinot-Bordet elaboren unos de los mejores Chablis de la denominación...

Añada: 2017

Formato: 37,5cl

Variedades: Semillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.

Nota de cata: En una estrecha franja de la orilla izquierda del río Garona están los viñedos que producen unos vinos blancos únicos en el mundo. En este caso predominan las uvas de Semillon (80%) sobre las de Sauvignon Blanc (15%) y Muscadelle (5%). Son recogidas grano a grano cuando ya han sufrido los efectos de la "botritis cinerea". Se trata de un vino denso y de un luminoso color dorado, con un complejo e intenso bouquet, sabroso, corpulento, de una gran finura y elegante sofisticación, con un final muy largo e inolvidable.

Maridaje: Delicioso aperitivo antes de comer. Foie gras, pasteles o frutos secos.

Temperatura de servicio: Servir muy frío entre 6 y 8°C.

Medalla de Oro - Vinordic Wine Challenge 2014 (Suecia)

Otros datos de interés: La historia de la casa Calvet se remonta a 1818 cuando su fundador Jean-Marie Calvet se instala, primero, en Tain L'Hermitage en la Drôme, donde su familia posee un viñedo y, un poco más tarde, en Burdeos. Como un auténtico experto la casa Calvet comercializa el vino al igual que otros "negociantes" pero también participa de manera activa en la elaboración de vinos de Burdeos, Côtes du Rhône y Borgoña desde el origen del proceso.. Ya como experto, Calvet se implica a partir del origen del vino, es decir, desde la viña. Los viticultores junto con los enólogos de Calvet hacen todo lo necesario para preservar la tipicidad del terruño y de la variedad y determinan los métodos de vinificación capaces de respetar la autenticidad del vino. De esta relación humana nacen unos vinos, recompensados con numerosos premios y medallas alrededor del Mundo.

Añada: NV

Variedades: Pinot Meunier y Pinot Noir.

Nota de cata: Elaborado a partir de 60% de Pinot Meunier y 40% Pinot Noir, este champagne blanc de noirs tiene una increíble relación calidad / precio! Vestido oro brillante, espuma suave e ligera, efervescencia vivaz. En nariz es redondo e afrutado con notas de cítricos y especias. En boca es suave, afrutado con un gran balance y agradable armonía.

Maridaje: Aperitivo, entradas con mariscos y pescados, medallón de salmón, pollo tandoori o mousse de chocolate.

Temperatura de servicio: Servir entre 7 y 10°C.

Guía Peñin 2021: 90 pts - "Color: dorado brillante. Aroma: frutos secos, hierbas secas, especiado. Boca: potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina"

Medalla de Plata - Outstanding - International Wine & Spirit Competition 2015 (Inglaterra)

Medalla de Bronce - 89 pts  - Decanter World Wine Awards 2021 (Inglaterra)

Otros datos de interés: Un estilo muy atractivo: el de una Casa familiar que, desde 1928, ha sabido gestionar su independencia y cultivar su propio viñedo en los Crus famosos de la Champagne. Octave Haton, el bisabuelo, fundó la Casa y René Haton se encargó de desarrollar la propiedad y cultivar los viñedos. Ahora, Jean-Noël Haton  se dedica a conservar sus tradiciones de calidad. Comparte con su hijo Sebastien su pasión y su saber-hacer para desarrollar una misma filosofía: la perennidad de un estilo único. Haton posee 15 hectáreas de viñas y se abastece de uvas en los productores con los cuales el compartir se ha transformado en verdadera amistad lo que da unas Cuvées y vinos siempre respetuosos del terruño. Hoy, Haton ya llama a la puerta del cerrado club de las marcas más conocidas.