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Lote Descubrir Vinos Orgánicos

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Ficha técnica

Honoro Vera Organic

  • Añada: 2018

  • Variedades: Monastrell 100%

  • Nota de cata: Este vino se ha elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos ecológicos según la normativa de la Unión Europea y de los Estados Unidos. Las vides están plantadas sobre suelos calizos, sin irrigación y con unos rendimientos muy pobres, la pluviometría no supera los 300 mm anuales obteniéndose uvas de altísima calidad sin necesidad de la adición de productos fitosanitarios. Color cereza picota. En nariz enseña notas florales y toques de fruta madura y de cacao. En paladar es afrutado, fresco y equilibrado. De muy buena y agradable entrada en boca.

  • Maridaje: Pastas con salsa de carne, arroces de carne, arroces caldosos, embutidos, legumbres, carnes rojas a la parrilla, pescado azul, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno, setas, quesos de cabra, carnes blancas asadas...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2020: 90 pts - "Color: cereza, borde granate. Aroma: fruta sobremadura. Boca: confitado, potente. "

  • Wine Advocate #Issue 242 - Apr 2019 - Luis Gutiérrez: 88 pts - "Very similar to the Honoro Vera but produced from organically farmed, non-irrigated vines, the 2017 Honoro Vera Organic is also pure unoaked Monastrell with a fruit-driven profile and juicy texture. These organic vineyards yield up to 30% less than the other ones, and the grapes ripen fully and tend to have rounder tannins. I find the wines quite similar when young, but Miguel Gil told me they develop very differently. It has a juicy palate and fine-grained tannins. It has clean fruit aromas and a style that's easy to understand. Juicy and pleasant. Very good value. 216,000 bottles produced. It was bottled in March 2018." Añada 2017

  • Otros datos de interés: Los orígenes de la bodega se remontan al año 1916, en el que Juan Gil Giménez, bisabuelo de la generación que actualmente trabaja en ella, decidió entrar en el mundo del vino construyendo una pequeña bodega que entonces se situaba en el centro mismo de Jumilla. Fue su hijo Juan Gil Guerrero quien dedicó toda su vida a este sector, pero el que realmente consolidó la bodega fue Juan Gil González, que junto con su hermano Paco, nietos del fundador, forjaron una imagen de calidad, eficacia y seriedad de la que la actual generación está luchando por mantener y mejorar en todo lo posible. Estos valores junto con el respeto a nuestras tradiciones son elementos de los que bajo ningún concepto se va a prescindir. Es en recuerdo de estos hombres por lo que la marca más emblemática, en esta nueva etapa de la bodega, es la de "Juan Gil". Actualmente, los componentes de la familia Gil Vera, biznietos del fundador, en aras de adaptarse a las tendencias del mercado, deciden construir una nueva bodega en la finca que la familia posee en el término municipal de Jumilla, a diez kilómetros al noroeste de la ciudad, dentro de la zona llamada "Término de Arriba", (conocida así por ser la de mayor altitud de Jumilla) y más concretamente en el paraje de La Aragona, lugar de gran tradición vitivinícola desde hace siglos y de los de mayor calidad de sus frutos. Esta posición estratégica permite a los técnicos de la bodega el mejor control de los viñedos, que encontrándose próximos a la misma, resulta mucho más asequible el poder realizar un seguimiento exhaustivo, y el obtener una ágil respuesta a la hora de realizar los trabajos requeridos por los mismos para la consecución de una uva de la máxima calidad. Hoy, además, todos los componentes de la familia, están comprometidos en conseguir la mejor Calidad de sus uvas y vinos, y a la vez, siempre con el máximo respeto al Medio Ambiente; compromiso que se extiende a todos los trabajadores de Bodegas Juan Gil.

Old Hands Roble Organic

  • Añada: 2017

  • Variedades: Monastrell.

  • Nota de cata: Elaborado con la variedad monastrell. Después de la fermentación atendiendo a las necesidades que la uva nos demanda, el vino permanece durante cuatro meses en barricas de roble. Este paso por madera fundirá los aromas de la variedad junto con los toques especiados, dando un vino de una calidad excepcional. En nariz recuerdos a pan de higo, chocolate, moca y aromas que aportan las hierbas aromáticas que de forma natural crecen en el monte bajo que rodea los viñedos ecológicos de la bodega. En boca destacan sus taninos maduros. Es un vino largo con final aromático.

  • Maridaje: Quesos, todo tipo de carnes, legumbres y arroces.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Medalla de Oro - Mundus Vini Biofach 2016 (Alemania)

  • Medalla de Bronce - VIII Certamen Selección Vinos D.O. Yecla 2015

  • Medalla de Oro Mundus Vini Biofach - Gran Premio Internacional del vino ecológico Meininger 2016

  • Guía Peñin 2019: 87 pts - "Color: cereza, borde granate. Aroma: fruta confitada, fruta al licor, potente. Boca: sabroso, dulcedumbre, largo."

  • Otros datos de interés: En Bodegas La Purisima entienden el vino como una obra de arte uniendo a una larga historia una filosofía joven, moderna y actual. La Purisima es una bodega con vocación internacional, dado que sus vinos se disfrutan en más de 30 países. Son un equipo joven, cualificado y con gran experiencia que incorpora técnico-comerciales, enólogos, asesores internacionales y un equipo de marketing con el objetivo de elaborar día a día los mejores vinos de Yecla. Sus vinos de elaboración propia han conseguido un merecido prestigio y numerosos premios nacionales e internacionales. Bodegas La Purísima cuenta en la actualidad con 3.325 Ha de viñedo, que supone alrededor del 60% de la extensión de la D.O. Yecla y cuentan con más de 100 Ha de viñedos de Pie Franco de Monastrell, auténticas cepas que han crecido en su tierra sin ser plantadas, son testimonio de las vinos de nuestros antepasados y dan auténticos vinos impregnados con la esencia del terruño. En la actualidad, La Monastrell, es la variedad más adaptada a su tierra, capaz de crecer en suelos áridos y pobres y resiste a los veranos más secos y calurosos. Aunque también se cultivan otras variedades como la Airén, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah. La mayoría de las parcelas están plantadas por técnicas de selección masal, es el mismo agricultor quien realiza todos los trabajos de plantación, seleccionando él mismo las cepas de las que extraerá madera para plantar nuevas cepas. De este modo se mantiene la tradición y la calidad de todas las cepas. La agricultura ecológica es una forma de cultivar y cuidar la tierra sin utilizar productos químicos tóxicos, abonos, pesticidas, herbicidas, etc. En Bodegas La Purísima cultivan vides ecológicas, tomando como referencia el saber tradicional y recuperando los sabores y aromas perdidos, protegiendo y cuidando el entorno. Valcorso y Estio Ecológicos son dos vinos con todo el carácter y sabor de los mejores vinos de la bodega. Elaborados con uvas procedentes de la agricultura ecológica ambos cuentan con la certificación del Consejo de la Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, que garantiza la autenticidad de los vinos ecológicos.

Finca Sobreño Ecológico

  • Añada: 2018

  • Variedades: Tinta del País 100%.

  • Nota de cata: Resultado de la cuidadosa selección de uvas de viñedos propios ecológicos siguiendo los más modernos métodos de elaboración. Crianza 4 meses en barricas de roble americano. Color violáceo intenso de capa alta con ribetes. Complejo, de fruta roja madura, y flores que va evolucionando, mostrando matices de almendra muy agradables. En boca es sauve y elegante. Dominando las frutas rojas y notas florales. De acidez equilibrada. Paladar es suave, intenso y elegante.

  • Maridaje: Embutidos, Pavo asado, Cerdo estofado, Caza de pluma.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2020: 87 pts - "especiado, floral, frutal, herbal, sabroso, equilibrado."

  • Otros datos de interés: Bodegas Sobreño es el gran proyecto de un grupo de bodegueros procedentes de Rioja, el cual se marca el objetivo de ensalzar las virtudes de la variedad Tinta de Toro, con la elaboración de grandes vinos con proyección internacional. Llegaron a Toro a finales de los 90 atraídos por el potencial de dicha variedad, bien conocida por el socio y director técnico Manuel Ruiz Hernández, un afamado enólogo zamorano afincado hasta entonces en Rioja. Todas las tierras están plantadas con la variedad autóctona de la comarca: la tinta de Toro, que es el fundamento de las ideas tradicionales del vino de Toro, y que guarda gran similitud con la tempranillo. En la actualidad la bodega cuenta con 80Has de viñedo propio, de las cuales, más de la mitad tienen más de 30 años de antigüedad. Además se controlan otras 90Has propiedad de Viticultores de la zona. Muchas de las cepas están plantadas a pie franco, directamente en el suelo sin necesidad de portainjerto (vitis americana, resistente a la filoxera), lo que permite una extraordinaria longevidad a las viñas. Los viñedos de Sobreño están repartidos por diferentes pagos de la denominación, pero nunca demasiado lejos para que la uva no sufra en el camino a la bodega tras la vendimia. La elaboración se lleva a cabo en una sala que cuenta con tanques de acero inoxidable y con control automático de temperatura. Una peculiaridad de estos tanques es su altura y su diámetro, siendo más bajos y anchos de lo normal para así lograr unos vinos con más color y aromáticamente más intensos. La crianza se realiza en una sala especialmente acondicionada tanto térmica como acústicamente, preparada para resistir y mantener la temperatura y humedad constantes. La bodega cuenta con 1416 barricas bordelesas (225 litros) de las que el 90% son de roble americano y el 10% roble francés. Al acabar la crianza el vino reposa durante un tiempo en la botella terminando de redondearse antes de su venta.

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