Añada: 2018

Variedades: Merseguera 63%, Viognier 30% y Malvasía 7%.

Nota de cata: Elaborado con Merseguera, una variedad indígena casi perdida, cultivada en la propia Finca Calvestra a más de 900mts.de altitud mediante viticultura ecológica. Las cepas de Merseguera fueron injertadas en viñas existentes de Bobal de más de 25 años, que debido a la altura, nunca llegaban a madurar. Bodega Mustiguillo intenta recuperar la importancia que antaño tenia la variedad en estas tierras, gracias al clima de alta montaña se puede aprovechar todas las posibilidades de esta variedad. Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racios, despalillado, y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y variedad a sobre 6ºC. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16ºC. Crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable. Color amarillo brillante. En nariz, intensidad aromática media-alta, expresivo, notas de flor blanca, ligeros toques cítricos y notas de miel. En boca, entrada muy agradable, sensación de frescura, centro cremoso con volumen, goloso y con un final largo, con carácter Mediterráneo.

Maridaje: Aperitivos, ensaladas, mariscos, pescado, pastas y arroces.

Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.

Guía Peñin 2021: 92 pts - "Color: pajizo. Aroma: fruta madura, hierbas secas, flores marchitas, cítricos. Boca: potente, fruta madura, equilibrado".

The Wine Advocate - Sep 2020 - Luis Gutiérrez: 90+ pts - "The 2018 Mestizaje Blanco was produced with a blend of organically and dry-farmed Merseguera from Finca Calvestra regrafted on Bobal vines, plus 25% Viognier and 10% Malvasía. The grapes all fermented together in stainless steel with indigenous yeasts and were kept in contact with the fine lees until it was bottled, a little later this time because of the COVID-19 crisis. The grapes from the shallower soils were harvested earlier to provide more tension while keeping the volume of the wine, which has also enhanced the finish. It's a little lower in alcohol too, so the wine comes through as fresher than the 2017 and more in line with 2016, a cooler year, similar to 2018. 58,000 bottles produced. It was bottled in May 2019".

Vino ecológico - apto vegano.

Otros datos de interés: Mustiguillo es una bodega familiar situada en El Terrerazo, un pago único de 87 Has. de vid y otros cultivos. Todos los vinos se elaboran con uvas de sus viñas. Desde el comienzo, han liderado el renacimiento de la uva autóctona Bobal, apostando por su gran potencial y reivindicando el paisaje y el clima del altiplano Valenciano. Son su suelo arenoso-arcilloso sobre una costra caliza traspasada por las raíces de las viñas. Son su clima Mediterráneo muy marcado por la altura y la distancia al mar. Son curiosos e inquietos, preguntándose siempre cómo conseguir que su Bobal dé racimos más pequeños y sueltos. Rescatando viñedos viejos, experimentando con nuevas prácticas de cultivo y con nuevas formas de elaborar los vinos. Nunca dejan de aprender. Trabajan para que sus vinos sean de verdad, singulares y la expresión del suelo y el clima del El Terrerazo. Vinos que evolucionan bien en el tiempo y que muestran todas las virtudes de la Bobal: su color y buena acidez naturales, únicos entre las uvas Mediterráneas. En reconocimiento a la singularidad de sus vinos,  han obtenido en 2010 la certificación de Vino de Pago (DOP) EL Terrerazo, siendo la primera bodega del Mediterráneo en conseguirlo. Mustiguillo se construye sobre una antigua finca rústica, reformada respetando los espacios originales para crear la sala de elaboración actual. La antigua bodega subterránea alberga la sala de crianza y el botellero que mantienen una temperatura y humedad constantes e idóneas durante todo el año. Se ayudan de la gravedad para el movimiento de los vinos. En 1999 Toni Sarrión decidió centrarse en producir Bobal de altísima calidad. Entonces, la Bobal aun siendo una de las uvas tintas más importantes e históricas de España, era despreciada como una uva sólo para graneles y vinos rosados de bajo precio. La cosecha, de apenas 25 barricas, nunca salió al mercado, pero convenció de que el verdadero reto era el trabajo con la Bobal. La añada 2000 fue el inicio comercial de Mustiguillo con dos vinos: Quincha Corral y Finca Terrerazo. Fueros vendidos en primicia y casi en su totalidad a tres importadores con un increíble éxito de crítica y prensa. Y etiquetados como Vino de Mesa. Hoy Quincha Corral 2000 figura en la carta de vinos del restaurante El Bulli en su año de despedida. Toni viaja con frecuencia al Nuevo Mundo (California, Chile y Argentina). Está muy interesado por sus nuevas técnicas de manejo de la viña. Especialmente, en los manejos de la superficie foliar para elevar la calidad de los nuevos viñedos. Su inquietud era cómo ofrecer vinos con personalidad de viñas jóvenes. Tras varios ensayos y pruebas nació en el 2002 el primer Mestizaje, mezclando Bobal con otras variedades. Su andadura ha sido siempre en solitario. Ha creído siempre más en la Bobal y en su trabajo que en apoyarse en ninguna Denominación de Origen ya existente. En hacer su propio camino.