Añada: 2009

Formato: 50cl

Variedades: Furmint, Hárslevelü y Moscatel de Grano Menudo.

Nota de cata: El Tokaji Aszú se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Al mismo tiempo, la botritis crea un fantástico potencial aromático propios de la miel, de frutas exóticas, que recuerdan al tilo, la acacia, el albaricoque y el membrillo. Cabe también destacar su longevidad, ya que un Tokaji de añada excepcional puede resistir más de cien años en botella sin perder sus propiedades. El tipo de vino Aszú vine determinado por el número de puttonyos (cestas de 25 Kg de uva con botritis o Aszú que se utilizan para su elaboración para cada barrica de mosto. Añadiendo de 3 a 6 puttonyos se obtiene un vino más o menos dulce. Cuantos más puttonyos, más dulce es el Aszú. Este Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos criado 3 años en barricas tradicionales húngaras más 2 años en botella en profundas grutas de tufo volcánico,  presenta un bonito color oro intenso con reflejos dorados. En nariz enseña aromas frutales a piña, melocotón, manzana y notas de crianza. En el paladar es denso, glicérico con notas tostadas, de pastelería y confitura. Un final largo encantador.

Maridaje: Foie gras, quesos como el Stilton, el Cabrales o el Roquefort, helado de miel sobre nido crujiente.

Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 12ºC.

Wine Spectator 15/12/2015: 90 pts - "Waxy, with notes of banana, peach and spice riding a wave of bracing acidity. Rich, with a touch of vanilla and butterscotch on the finish. Drink now through 2020. 1,600 cases made."

Otros datos de interés: Los viñedos y las bodegas Tokaj Oremus están ubicados en Tolcsva, uno de los pueblos más famosos de la región de Tokaj-Hegyalja, en el nordeste de Hungría. Tokaj Oremus se enorgullece de tener 115 hectáreas de viñedos de ubicación tan hermosa como las fajas Mandulás, Kútpatka, viñedos de primera categoría, que siempre han pertenecido al patrimonio de familias de la nobleza, como las estirpes de los Rákóczi, Szirmay y Dessewffly. La vid, plantada al pie de los montes, en altitud que no supera los 200 metros sobre el nivel del mar, se siente segura protegida del viento del norte, a la par que por tal situación recibe un sol abundante. Todos estos factores se alían con el trabajo del viticultor yel del bodeguero, depositario de secretos que se transmiten de padres ahijos, para permitir el logro de vinos de la mejor calidad. El secreto de los vinos de Tokaj recae, sobre todo, en el microclima especial que se crea en otoño: en este tiempo, durante la última etapa de la maduración de la uva, se suceden armoniosamente las brumas y lluvias con los días soleados y cálidos, lo cual favorece la podredumbre noble de las uvas, base del vino aszú. Naturalmente, no todos los años se dan las condiciones climáticas necesarias para la aparición de la podredumbre noble. Como un elixir preciado, los vinos aszú son bienes escasos, unas rarezas que no están aseguradas ni en todas las vendimias, ni en generosas cantidades