Santi Vigneto Ca' Bordenis Bardolino Classico

Santi Ca' Bordenis Bardolino Classico

• Añada: 2016

• Variedades: Corvina y Rondinella.

• Nota de cata: Elaborado con un 65% de Corvina y un 35% de Rondinella, provenientes del viñedo Ca´ Bordenis situado a 130 metros de altura sobre el nivel del mar y que cubre una superficie de 3,2 hectáreas en Calmasino di Bardolino sobre un suelo de morrenas rico en calcio con una estructura dura de piedra. El rendimiento esta limitado a 110 quintales / ha. De color rojo rubí profundo este vino es fresco con un bouquet atractivo de cerezas y especias. En boca es afrutado y muy sabroso enseñando un buen cuerpo y un final largo excelente. El nombre Bardolino, de origen alemán, provendría según una leyenda de Bardali, hija del Rey Auleto y hermana de Manto, fundador de Mantua, mencionado por Virgil y por Dante. Sin duda, en los alrededores de Bardolino, en la orilla Veronesa del lago Garda, la práctica de la viticultura es muy antigua tal y como lo probó los últimos descubrimientos arqueológicos remontando a la Edad de Bronce. Este Bardolino Classico Ca' Bordenis toma su nombre de un viejo cortijo en la comuna de Bardolino, rodeada desde antigüedad por las viñas, los olivos y los cipreses. La producción de este vino, iniciada en 1975, ronda las 48.000 botellas al año.

• Maridaje: Carnes blancas (cerdo, aves...), quesos curados.

• Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16°C.

• Otros datos de interés: Santi fue fundada en 1843, cuando Carlo Santi estableció su bodega en la pequeña localidad Veronesa de Illasi cerca del Lago Garda. La bodega original ha sido renovada y hospeda todavía las instalaciones de vinificación y crianza, a los pies del Castello d'Illasi, una fortaleza medieval en ruina. Hoy, Santi se posiciona como la marca que está revolucionando el estilo de los clásicos vinos de Nordeste de Italia. Santi está especializada en los vinos de Veneto y del Trentino. Para experimentar los beneficios de la crianza en barricas de roble francés para sus vinos, utiliza nuevas técnicas de elaboración buscando el mejoramiento permanente de la calidad de sus productos.