Santi Amarone della Valpolicella

Santi Amarone della Valpolicella

• Añada: 2011

• Variedades: Corvina 75% y Rondinella 25%.

• Nota de cata: Elaborado con un 75% de Corvina y un 25% de Rondinella, provenientes de  viñedos famosos ubicados en los pueblos históricos de Negrar, Fumane y Marano sobre un suelo pedroso, arcilloso-calcáreo orientado Sur-Oeste. Este espectacular vino esta criado durante 2 años en barricas de diferentes edad, origen, tamaño y tostado. Posteriormente se queda 6 meses en botella antes de su salida al mercado. De color rojo brillante, en nariz exhibe un bouquet potente e intenso donde prevalecen las notas de frutas secas y ciruelas, con toques sutil de especias (clavos, canela), cereza. En boca muestra sabores calidos, es lleno y potente con un elegante posgusto de almendras tostadas y semilla de melocotón con un largo final. Se puede guardar unos 10 años.

• Maridaje: Carnes rojas, caza y quesos.

• Temperatura de servicio: Servir entre 17 y 19°C.

• Otros datos de interés: Santi fue fundada en 1843, cuando Carlo Santi estableció su bodega en la pequeña localidad Veronesa de Illasi cerca del Lago Garda. La bodega original ha sido renovada y hospeda todavía las instalaciones de vinificación y crianza, a los pies del Castello d'Illasi, una fortaleza medieval en ruina. Hoy, Santi se posiciona como la marca que está revolucionando el estilo de los clásicos vinos de Nordeste de Italia. Santi está especializada en los vinos de Veneto y del Trentino. Para experimentar los beneficios de la crianza en barricas de roble francés para sus vinos, utiliza nuevas técnicas de elaboración buscando el mejoramiento permanente de la calidad de sus productos. En la zona de Valpolicella, entre los pueblos de San Pietro en Cariano, Negrar y Fumane, existe un lugar particularmente conocido y apreciado nombrado "Le Caleselle". Aquí, en los viñedos seleccionados, los enólogos de la Casa Santi eligen los racimos que van a entrar en la elaboración del Valpolicella Classico Le Caleselle. Desde 1997, en la pura tradición Veronesa y con la ayuda de las técnicas modernas, se elaboran unas 50.000 botellas al año de este excelente vino.