TRA05-1

Tradición Fino

Tradición - Jerez - Manzanilla
Añada
NV
Vino
Bodega
Tradición
Denominación
Jerez - Manzanilla
Robert Parker
92
Guía Peñín
90
Botella 75cl.

24,75 €

-14%

28,95 €

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Ficha técnica

Tradición Fino

  • Añada: NV

  • Variedades: Palomino Fino.

  • Nota de cata: Bodegas Tradición ha sido hasta hoy la única bodega del marco de Jerez que se ha dedicado exclusivamente a vinos VORS y VOS, es decir, con una vejez media de más de 20 años. Pues bien: Tradición ha roto con su "tradición" –valga la redundancia– para presentar este fino, elaborado con el método de soleras y criaderas típico del Marco de Jerez, verdaderamente excepcional, bendecido por un añejamiento superior a los 12 años (cuando la mayor parte de los finos apenas superan los 6 años de crianza), que llega al mercado en pequeña cantidad, limitada a 1.500 botellas. De color oro con una nariz poderosa de notas florales. En boca es muy grande, complejo, de baja acidez pero con buena frescura, una punta de sal y un típico final amargoso. Evolucionará de manera soberbia en botella.

  • Maridaje: Aperitivos, gambas, jamón ibérico, percebes.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 8 y 10ºC.

  • Guía Peñin 2015: 90 pts - "Color dorado brillante. Aroma frutos secos, especiado, balsámico, complejo, expresivo. Boca sabroso, fino amargor, equilibrado."

  • Wine Advocate #216 - September 2014 - Luis Gutierrez: 92 pts - "Tradición keeps releasing unfiltered, 3,000-bottle lots of a very old (average 10 years under 'flor') Fino from their 'soleras'. I've drunk this wine quite frequently over the past 18 months and it's going from strength to strength. The nose is full of aromas; chalk, hay and straw, esparto grass, brine, very strong green olives and sea breeze. The palate is medium to full-bodied and unctuous reflecting a wine that has consumed the glycerin by the effect of the flor and then gained volume from the dead yeasts. This is a serious, powerful, concentrated Fino that is stunning together with 'jamón'. This is the 'saca'; the bottling from October 20014. They do two bottlings per year, in total approximately 6,000 bottles."

  • Wine Spectator 31/10/2013: 90 pts - "Focused and pure, featuring citrus oil, salted brioche, tarragon and jasmine notes allied to a bone-dry frame. Lengthy, with a lingering stony accent. Drink now."

  • Otros datos de interés: Bodegas Tradición es la única bodega de la Denominación de Origen Jerez-Xèrés-Sherry dedicada con exclusividad a los vinos de Jerez más añejos calificados por el Consejo regulador. Todos los vinos están catalogados como V.O.S. - Very Old Sherry con más de 20 años de vejez - o V.O.R.S. - Very Old Rare Sherry con más de 30 años de vejez. La bodega, que data del siglo XIX, se encuentra localizada en el casco histórico de Jerez, dentro de la zona que en su día constituyó la ciudad amurallada en época del reino musulmán. De ventanas pequeñas, muros gruesos, suelos de arena y piedra, grandes alturas de techo y poca luz, la bodega es fiel reflejo de la tradición arquitectónica de finales del siglo XVIII y principios del XIX. Con su situación en uno de los puntos más altos de Jerez y con orientación sureste, típica de las bodegas de la zona, la bodega recibe la influencia de los vientos predominantes así como una mínima exposición al sol y máxima humedad, lo que facilita la conservación y maduración de sus vinos.

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