TRA03-1

Tradición Amontillado envejecido más de 30 años

Tradición - Jerez - Manzanilla
Añada
NV
Vino
Bodega
Tradición
Denominación
Jerez - Manzanilla
Robert Parker
99
Guía Peñín
93
Botella 75cl.

48,20 €

-9%

53,20 €

Agotado

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Ficha técnica

Tradición Amontillado envejecido más de 30 años

  • Añada: NV

  • Variedades: Palomino 100%

  • Nota de cata: El Amontillado Tradición es el máximo exponente del equilibrio entre la crianza bajo velo de flor y la crianza oxidativa, un vino en el que se aúnan finura, complejidad y carácter. Este viejísimo amontillado adquiere su gran calidad gracias a varios factores determinantes; en primer lugar, la extraordinaria calidad y finura de los mostos que le dieron origen, vinos provenientes de las tres zonas de crianza del Marco: Jerez, El Puerto y Sanlúcar; en segundo lugar, porque esta delicadeza se acentúa sometiendo los vinos  a una larguísima fase de crianza biológica (bajo velo de flor*) – de más de seis años – y en tercer lugar, por la segunda fase de crianza, la oxidativa, en la que los vinos se van limando, integrando todos sus aromas, concentrando todo su carácter y complejidad. Para hacer justicia, debemos decir que el origen de los amontillados se sitúa en Montilla (Córdoba) de donde toman su nombre. En total, la crianza del Amontillado Tradición se alarga más de 40 años, siendo calificado como V.O.R.S.,  y su carácter único viene determinado, además de por su longevidad, a través de este ensamblaje, consiguieron expresar el equilibrio entre los amontillados más delicados yelegantes (Sanlucar) y los más potentes y profundos (Jerez y El Puerto). Por esto podemos decir que en la elaboración de este vino han colaborado varias generaciones de bodegueros de toda la zona.

  • Maridaje: Salazones, conservas de mar, frutos secos salados o con encurtidos.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 12 y 13ºC.

  • Guía Peñin 2014: 93 pts - "Color yodo, borde ambarino. Aroma acetaldehído, salino, ebanistería, frutos secos, especiado. Boca potente, sabroso, matices de solera, especiado, equilibrado."

  • Wine Advocate #216 - September 2014 - Luis Gutierrez: 99 pts - "The NV Amontillado Viejísimo Tradición is estimated to be over 80 years old on average, as it's a blend of vintages in a classical solera system. The name is still not clear; it could be called Amontillado Extra Viejo Tradición VORS but once opened it's a bit redundant to say that it's a VORS, meaning over 30 years old when the wine is clearly much, much older than that. Either way, it is a new, extremely old Amontillado. When Sherries are this old they tend to lose the character of any one style. It's not clear whether they are Amontillado, Palo Cortado or even Oloroso since the wine gets so concentrated and powerful that most of the time you can only say they are 'vino viejo', old wines. This wine is an exceptional case. It was sourced from an Almacenista from Sanlúcar, so most likely it was a Manzanilla in its early days. It's fine, built like a wardrobe with everything in large doses, but all of it in place and in balance. It has plenty of balsamic, cigar ash, peat, smoky aromas with some notes of oak coming through with time in the glass. It's sharp, extreme, really salty, with a clear marine, Sanlúcar origin. It was bottled unfiltered at 24,87% alcohol and over 3 grams of sugar, but it feels completely dry, the extreme age concentrates everything. The price shows is for one of the only 300 half bottles produced."

  • Otros datos de interés: Bodegas Tradición es la única bodega de la Denominación de Origen Jerez-Xèrés-Sherry dedicada con exclusividad a los vinos de Jerez más añejos calificados por el Consejo regulador. Todos los

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