HDC02-2020-1

Infiltrado

Hacienda del Carche - Jumilla
Añada
2020
Vino
Tinto
Denominación
Jumilla
Robert Parker
86
Guía Peñín
87
Botella 75cl.

7,35 €

-8%

8,00 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Infiltrado

  • Añada: 2020

  • Variedades: Syrah 50%, Monastrell 40% y Garnacha 10%.

  • Nota de cata: Un vino joven interesante mezcla de Syrah, Monastrell y Garnacha, fresco y seductor. Recolección manual de cada una de las variedades por separado con selección de racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 días. Tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar parcialmente en barricas nuevas de roble francés. Presenta un atractivo color violáceo con intensos aromas a frutos rojos y golosinas, con finos atisbos de madera nueva y especias blancas otorgados durante la fermentación maloláctica en barrica. En la boca se desvela muy fresco con gran exaltación de su juventud, al mismo tiempo que se percibe su naturalidad.

  • Maridaje: Ideal para arroces y pastas, pescados  blancos y azules, quesos de cabra, embutidos sin mucho pimentón, platos de verdura y legumbres, setas, ternera, carnes blancas y rojas con salsa cremosa y a la plancha o parilla.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2021: 87 pts - " Tostado, especiado, frutal, correcto." Añada 2019.

  • The Wine Advocate Issue #217 - Feb 2015 - Luis Gutiérrez: 86 pts - "Just bottled, the 2014 Infiltrado is a new label-at least for me-offering a blend of Syrah, Monastrell and Garnacha Tintorera that finished fermentation in barrels. The nose is reminiscent of just-fermented wine (which is what it is) with reductive notes and traces of sulfur. I'd wait a few months to give it time to absorb all that aroma and come into better balance. The palate is medium-bodied with aromas of candied cherries and cotton candy, but at the same time it is a little green and quite thin. This is pushing the envelope with 5.5 grams of residual sugar. Why so sweet? 30,000 bottles." Añada 2014

  • Otros datos de interés: Desde una tradición familiar que se remonta al siglo XIX y amparada en todos los conceptos nuevos de cultivo, elaboración y crianza, nace en 2006 Bodegas Hacienda del Carche, una bodega orientada a satisfacer el paladar de los nuevos consumidores del vino de D.O. Jumilla. (Bodega que podrá visitar en Jumilla, empresa adherida a la Ruta del Vino Jumilla). Viñedos y olivares, cuerpo y alma de esta tierra de sol, colman las 100 hectáreas de nuestra finca, que combina el regadío y umbría de la Sierra del Carche con su secano más agreste y revelador; la senectud de viñas de más de cincuenta años, con la lozanía de otras plantadas en 2007; la variedad de uvas Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot  y Garnacha, arropan a la autóctona Monastrell para la elaboración de nuestros vinos tintos, y Macabeo y Sauvignon Blanc para los blancos… Una explosión de contrastes que configuran la honda esencia de esta comarca. La construcción de la bodega con líneas modernas y materiales nobles como la piedra Natural de Villa Mayor, el mármol y la madera se mezclan para mantener una temperatura interior en la bodega durante todo el año ideal para elaborar vinos con una personalidad inconfundible. Equipada con los más modernos sistemas de vinificación, como depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades, todos ellos refrigerados y con remontado de mostos automático, prensas de control electrónico para extraer solo la flor del mosto o microfiltración para garantizar la estabilidad microbiológica, nos permite obtener unos vinos complejos, armónicos y modernos sin perder la identidad de nuestra tierra. La nave de crianza para una capacidad de 600 barricas alberga en la actualidad el 90 % de barricas de roble francés y el resto barricas de roble americano de diferentes tostados y capacidades. Jumilla está situada en el sureste de España, en el norte de la Región de Murcia, a una altitud media de 550 m sobre el nivel del mar, los suelos son pardos y calizos, con gran capacidad hídrica y mediana permeabilidad, lo que permite subsistir a las viñas en condiciones de sequía prolongada, con un clima de tipo continental e influenciado por la cercanía del Mediterráneo, es un clima soleado y árido con 3.000 horas de sol al año y escasa lluvias unos 300 litros /m2. Poseen 60 hectáreas de viñedo propio, plantaciones de secano, de regadío, pie franco e injertado.

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2020 - Hacienda del Carche - Jumilla - España