Casa Castillo Pie Franco

Casa Castillo Pie Franco

• Añada: 2019

• Variedades: Monastrell Viñas Viejas 100%.

• Nota de cata: Proviene de la parcela La Solana donde se encuentra una plantación de Monastrell a pie franco plantada en el año 1941. Despalillado sin estrujado, encubado en lagares subterráneos donde tuvo lugar la fermentación alcohólica por levaduras autóctonas alrededor de 10 días a 26ºC, bazuqueo manual, descube a barricas de roble francés nuevo, donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, y una posterior crianza de un mínimo de 22 meses, embotellado sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de la parcela la producción es muy limitada por añada.

• Maridaje: Asados, carnes rojas o blancas bien condimentadas, charcutería, pescados azules, quesos de buena curación, guisos de caza, etc.

• Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

• Guía Peñin 2021: 95 pts - "Suave, silvestre. Color: cereza, borde violáceo. Aroma: especiado, fruta negra, hierbas de monte. Boca: sabroso, frutoso, buena acidez, elegante."

• Wine Advocate Issue #260 - Apr 2022 - Luis Gutierrez: 97 pts - "As it happened when I compared the 2016 with the 2017, the only problem with the 2019 Pie Franco was that I tasted it next to the stratospheric 2020. This 2019 comes from the same ungrafted and dry-farmed vines planted in 1942 on a south-facing slope on poor limestone soils covered by gravels. In this vintage, it fermented destemmed in underground pools with indigenous yeasts and matured in 500-liter oak barrels for 16 months. The wine is very Monastrell with the ripeness from the south exposition, with pungent notes of esparto grass and tree bark (vs. the pine needles in the wines from north-facing vineyards), characterful and with some dusty tannins that give it some rusticity. This is lovely and should develop nicely in bottle. 6,800 bottles were filled in March 2021".

• Vino ecológico

• Datos de interés: En el año 1941, es cuando Don José Sánchez-Cerezo adquiere la finca Casa Castillo para la explotación de romero del monte. En la finca se hallaba enclavada una bodega construida por los franceses en el año 1870. Es en 1985 cuando la segunda generación de la familia (Nemesio y su hijo José Mª Vicente) comienzan un nuevo proyecto con la reestructuración del viñedo y la introducción de nuevas variedades. En 1991 se reforma el edificio de la bodega respetando la estructura original y se realiza la primera elaboración, saliendo al mercado nuestro primer vino en 1993 como "Casa Castillo Crianza 1991". En la actualidad José Mª Vicente se halla al frente de La Propiedad Vitícola Casa Castillo. La propiedad Vitícola Casa Castillo se encuentra en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la umbría de la Sierra del Molar alzándose en empinadas laderas hasta los 760 metros de altitud sobre el nivel del mar. La finca supone una superficie total de 402 hectáreas de las cuales únicamente se dedican al viñedo 174 hectáreas, el resto se destina al cultivo de almendros, olivos y a la conservación de monte y pinar. La variedad autóctona monastrell, ocupa gran parte del viñedo seguida de syrah, garnacha y cabernet sauvignon. La Propiedad Vitícola Casa Castillo tiene como fin producir vinos con personalidad, sabor y carácter propios de cada parcela. Potenciando la calidad y respetando la tradición de la zona, vinos que expresan las características de la tierra y del microclima en el que están nuestros viñedos, las particularidades de las variedades mediterráneas, así como el factor humano.