PAP06-2017-1

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Volver - La Mancha
Añada
2017
Vino
Tinto
Bodega
Volver
Denominación
La Mancha
Guía Peñín
89
Botella 75cl.

8,25 €

-7%

8,90 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

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  • Añada: 2017

  • Variedades: Tempranillo 100%.

  • Nota de cata: rigurosa selección de los mejores viñedos de la Finca las Cruces con una media de edad entre 30-40 años, situados en una de las mejores zonas de Castilla La Mancha donde se alcanzan los 700m de altitud. Suelos arenosos, pobres en con­tenido orgánico y ricos en caliza y tiza. A un metro de profundidad podemos encontrar arcilla roja. Color cereza brillante. Aromas intensos a fruta fresca madura, con notas especiadas, acompañado de sutiles aromas tostados y ahumados. En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca elegante, persistente y muy equilibrado.

  • Guía Peñin 2019: 89 pts - "Color: cereza brillante. Aroma: especias dulces, fruta madura, chocolate. Boca: frutoso, especiado. "

  • Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, estofados, caza de pluma, caza de pelo, quesos semicurados, carne de buey.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Otros datos de interés: El suelo, el clima y la edad de la viña fueron las razones principales que motivaron la decisión de la compañía de comprar 95 hectáreas de viñas, situadas a una altitud de 660 metros sobre el nivel del mar y con un promedio de edad de 40 años. El suelo arenoso (hasta un metro de profundidad) tiene un subsuelo calcáreo de grandes cantos rodados con un alto contenido en arcilla. El rendimiento de las cepas es muy bajo, entre 1 y 2 kg. de uva por cepa, con un clima muy árido con inviernos fríos y veranos calurosos, de grandes diferencias de temperaturas diurnas y nocturnas, condiciones indispensables para elaborar vinos de gran calidad. El propósito fue conseguir la máxima expresión de la variedad Tempranillo culativada en la zona. Después de una cuidadosa selección, sólo las mejores cepas de Tempranillo son vendimiadas a mano. La inclusión de la Verdejo, varietal decontrastada calidad, en La Mancha, se ha realizado con unas viñas plantadas en suelos muy pobres para obtener unos rendimientos bajísimos y por tanto conseguir uva de gran calidad. "Paso a Paso Verdejo" dará que hablar en los próximos años. Con todas estas condiciones Bodegas Volver busca dar un paso más dentro de la D.O. La Mancha.

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