EHB02-2010-1

La Mujer Cañon

El Hombre Bala - Madrid
Añada
2010
Vino
Tinto
Denominación
Madrid
Botella 75cl.

47,50 €

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Ficha técnica

La Mujer Cañon

  • Añada: 2010

  • Variedades: Garnacha.

  • Nota de cata: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y se crió en barricas de roble francés de 500 L. Sorprendente vino de viñas viejas de garnacha de la Sierra de Gredos. Complejo, profundo y equilibrado.

  • Maridaje: Cerdo al horno, cordero a la brasa, guisos de caza mayor, lechazo.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Otros datos de interés: El Hombre Bala y La Mujer Cañón nace en el año 2010 en colaboración de los 3 enólogos de Comando G - 3 amigos, enólogos y viticultores: Fernando García (Bodegas Marañones), Daniel Gómez Jiménez-Landi (Bodegas Jiménez-Landi) y Marc Isart (Bodegas Bernaveleva). Con ellos surge el proyecto de elaborar dos vinos de viñas viejas de garnacha de la Sierra de Gredos. Con edades comprendidas entre los 50 y los 90 años de edad, se seleccionaron 4 fincas de 3 pueblos diferentes situados al oeste de Madrid; Cadalso de los Vidrios, Cenicientos y Rozas de Puerto Real. La vendimia de cada finca empieza en el momento óptimo de maduración; siendo más temprana la de "El Hombre Bala" (del 20 de septiembre a mediados de octubre), y un poco más tardía para "La Mujer Cañón" (segunda quincena de octubre). La maceración duró una media de 30 días a baja temperatura y la fermentación se realizó en barricas y tinos de madera a temperatura controlada. Finalmente, una crianza en barricas de diferentes tamaños con la finalidad de buscar profundidad, complejidad y equilibrio. Son vinos que reflejan los diferentes caracteres de la garnacha cultivada en la sierra.

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