Irrepetible

Irrepetible

• Añada: 2016

• Variedades: Malbec y Syrah.

• Nota de cata: Irrepetible por la inhabitual mezcla (para un vino español) de Malbec y Syrah que hace de este atractivo vino, un caldo muy original. La elaboración se realiza en depósitos inox de 6.000 litros para extraer así al máximo las mejores cualidades de las uvas, color, aromas... Se mantienen en contacto las pieles con el mosto durante 2 - 3 semanas controlando la temperatura. La fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea (no se utilizan levaduras para que la levadura autóctona se desarrolle y exprese al máximo su potencial en los vinos). La temperatura de la fermentación alcanza los 30º en su punto más alto. Cuando la fermentación alcohólica ha terminado, el vino se prensa y va directamente a las barricas de roble francés de 225 litros donde realiza la fermentación maloláctica, también esta de un modo natural. Tras la fermentación, el vino pasara en barrica entre 8 y 24 meses dependiendo del vino al que ira destinada cada una. Una vez decidido el cupage que ira a cada vino, se deja en un depósito durante los meses más fríos del invierno, llegando a alcanzar 15º bajo cero, y consiguiendo así que la estabilización se realice también de forma natural. Finalmente se embotella y se deja reposar en la botella un mínimo de 8 meses. Color cereza con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. En nariz presenta aromas a frutas rojas en compota, notas florales y balsámicas. Los aromas a frutos rojos, compotas, casis.. se conjugan con los tonos florales, violetas y moras que le aporta la Malbec. En boca es un vino potente, aunque con taninos redondos y mantiene la persistencia. La barrica esta integrada en el vino, manteniendo asi la fructuosidad y haciendo de este un vino elegante de final agradable y placentero.

• Maridaje: Quesos curados, carnes rojas, caza y platos de cuchara.

• Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

• Guía Peñin 2018: 90 pts - "Color: cereza, borde granate. Aroma: fruta roja, fruta madura, hierbas de monte, expresivo. Boca: equilibrado, sabroso, retronasal afrutado, especiado. "

• Wine Advocate #225 - 30th Jun 2016 - Luis Gutierrez: 88 pts - "The dark and brooding 2016 Irrepetible, a blend of 50/50 Malbec and Syrah reminded me of the wines from Argentina from the last decade: concentrated, balsamic and powerful. It had plenty of earthy aromas, hints of shoe polish and graphite. The palate showed abundant, earthy and dusty tannins that called for food. 50,000 bottles produced. It was bottled in February 2017."

• Otros datos de interés: Altolandon está situada en Landete, provincia de Cuenca en un punto intermedio entre tres provincias: Valencia, Cuenca y Teruel, a 1080 metros de altitud. La finca cuenta con un total de 60 hectáreas y en medio de ellas se encuentra la bodega. Las tierras altas reúnen las condiciones ideales para una producción de gran calidad, les confieren a los vinos unas características únicas y especiales en el mundo. El vino nace de la uva, pero los metros a los que se desarrolla y el terruño de donde proviene resultan fundamentales para el resultado final. A mayor altura, más y mejor radiación solar y así la amplitu