FSD01-2011-1

Finca Sandoval Salia

Finca Sandoval - Manchuela
Añada
2011
Vino
Tinto
Denominación
Manchuela
Robert Parker
90
Botella 75cl.

12,95 €

-7%

13,95 €

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Ficha técnica

Finca Sandoval Salia

  • Añada: 2011

  • Variedades: Syrah, Garnacha, Garnacha Tintorera y Moravia Agria.

  • Nota de cata: Salia de Finca Sandoval es un coupage de Syrah, Garnacha y Garnacha tintorera, incorporando desde la añada 2011 la Moravia Agria. En la finca existen, dentro de las 10 Ha de viñedos, cuatro terroirs diferenciados, distintos tipos de suelos y distintas orientaciones que lo que buscan es la máxima expresión y complejidad varietal. Las parcelas se vinifican por separado y se crían en barricas de tostados diferentes. El coupage final del vino es la conjugación de todos los terroirs, variedades, tipos de roble y diferentes tostados. Color cereza picota intenso con ribete granate y reflejos azulados. De capa alta, es limpio y brillante. En nariz es muy intenso con aromas tostados y especiados que dan paso a notas de frutos negros maduros. Poco a poco regala notas de cacao, torrefactos, monte bajo, aceitunas negras, notas minerales. En boca es potente, con una elevada carga de fruta matizada por unos agradables tostados dulces. Paso refrescado por una magnífica acidez. Taninos maduros. Final largo y muy persistente.

  • Maridaje: Carnes rojas asadas, caza menor, civet, carnes rojas a la parrilla, asados, platos especiados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Advocate #217 - February 2015 - Luis Gutierrez: 90 pts - "Salia was born as a more accessible version of the Finca Sandoval, a blend with more Garnacha and Garnacha Tintorera, still with a majority of Syrah, and in recent years it adds a small percentage of the local Moravia Agria (5% in this 2011), a grape that has high acidity and provides good freshness in blends, especially in warm years like 2011. As all the wines here, it's fermented in open-top fiberglass vats with indigenous yeasts, pressed in a vertical basket press, aged for 11 months in used 300-liter oak barrels and bottled with low levels of sulfur. It is quite elegant, with aromas of blueberries, subtle black olives and smoked bacon and plenty of balsamic notes showing good balance. The medium to full-bodied palate is a little closed, has round tannins framing the juicy and tasty flavors. Still very young and undeveloped, it shows good balance and fresh acidity; it is primary but already drinkable. With time in the glass the meatiness of the Syrah dominates. 20,762 bottles."

  • Otros datos de interés: Finca Sandoval está ubicada en Ledaña (Cuenca), en el corazón de la Manchuela central. El periodista Víctor de la Serna, con la colaboración fundamental en viñedo y bodega del enólogo Rafael Orozco, la creó desde cero a partir de 1998 (plantación de los viñedos propios, 11,5 ha de syrah y pequeña plantación experimental de touriga nacional, la gran casta portuguesa). Desde entonces han ido adquiriendo por arriendo o contrato el control de parcelas viejas de sus mejores castas tradicionales –bobal, monastrell, garnacha tinta, garnacha tintorera y moravia agria– en varios puntos de la denominación, desde Landete (Cuenca) al norte hasta Pozo Lorente (Albacete) al sur; en total, 26 ha., a altitudes que van de 770 a más de 1.000 metros. Su cultivo está certificado como ecológico. La Manchuela, casi olvidada hasta hace poco, es una comarca del Sureste español que ofrece excelentes terruños de dominante caliza a gran altitud. En la bodega de Ledaña elaboran de manera tradicional vinos tintos (seis secos, uno dulce) criados en roble: maceración inicial en frío, fermentación espontánea con las levaduras autóctonas, pequeños depósitos abiertos que pe

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