FSD01-2012-1

Finca Sandoval Salia

Finca Sandoval - Manchuela
Añada
2012
Vino
Tinto
Denominación
Manchuela
Robert Parker
90
Botella 75cl.

14,20 €

-7%

15,40 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Finca Sandoval Salia

  • Añada: 2012

  • Variedades: Syrah, Garnacha, Garnacha Tintorera y Moravia Agria.

  • Nota de cata: Salia de Finca Sandoval es un coupage de Syrah, Garnacha y Garnacha tintorera, incorporando desde la añada 2011 la Moravia Agria. En la finca existen, dentro de las 10 Ha de viñedos, cuatro terroirs diferenciados, distintos tipos de suelos y distintas orientaciones que lo que buscan es la máxima expresión y complejidad varietal. Las parcelas se vinifican por separado y se crían en barricas de tostados diferentes. El coupage final del vino es la conjugación de todos los terroirs, variedades, tipos de roble y diferentes tostados. Color cereza picota intenso con ribete granate y reflejos azulados. De capa alta, es limpio y brillante. En nariz es muy intenso con aromas tostados y especiados que dan paso a notas de frutos negros maduros. Poco a poco regala notas de cacao, torrefactos, monte bajo, aceitunas negras, notas minerales. En boca es potente, con una elevada carga de fruta matizada por unos agradables tostados dulces. Paso refrescado por una magnífica acidez. Taninos maduros. Final largo y muy persistente.

  • Maridaje: Carnes rojas asadas, caza menor, civet, carnes rojas a la parrilla, asados, platos especiados.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Advocate #225 -30th Jun 2016 - Luis Gutierrez: 91 pts - "The 2012 Salia has always been a Syrah-based blend from their lighter, clay-rich plots; since 2006, they have also given Garnacha Tintorera or Alicante Bouschet—a grape that has a long history in the region—a leading role in this blend. In 2012, the blend is something like 43% Syrah, 42% Garnacha Tintorera, 8% Touriga Nacional and 7% Garnacha. It fermented in open top vats with indigenous yeasts and was transferred to barrel immediately after fermentation finished for malolactic and ten months élevage. This is quite marked by the Garnacha Tintorera, which provides for a wild profile, with some rustic notes that reminded me of tree bark, licorice and leather, with a core of black fruit. It combines power with balance, a dusty texture and a dry finish, with refreshing acidity. It should develop more aromatic complexity, as it still shows pretty closed. 14,580 bottles produced."

  • Otros datos de interés: Finca Sandoval está ubicada en Ledaña (Cuenca), en el corazón de la Manchuela central. El periodista Víctor de la Serna, con la colaboración fundamental en viñedo y bodega del enólogo Rafael Orozco, la creó desde cero a partir de 1998 (plantación de los viñedos propios, 11,5 ha de syrah y pequeña plantación experimental de touriga nacional, la gran casta portuguesa). Desde entonces han ido adquiriendo por arriendo o contrato el control de parcelas viejas de sus mejores castas tradicionales –bobal, monastrell, garnacha tinta, garnacha tintorera y moravia agria– en varios puntos de la denominación, desde Landete (Cuenca) al norte hasta Pozo Lorente (Albacete) al sur; en total, 26 ha., a altitudes que van de 770 a más de 1.000 metros. Su cultivo está certificado como ecológico. La Manchuela, casi olvidada hasta hace poco, es una comarca del Sureste español que ofrece excelentes terruños de dominante caliza a gran altitud. En la bodega de Ledaña elaboran de manera tradicional vinos tintos (seis secos, uno dulce) criados en roble: maceración inicial en frío, fermentación espontánea con las levaduras autóctonas, pequeños depósitos abiertos que pe

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