JML02-2012-1

Piélago

Jiménez-Landi - Méntrida
Añada
2012
Vino
Tinto
Denominación
Méntrida
Guía Peñín
95
Botella 75cl.

21,75 €

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Agotado

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Ficha técnica

Piélago

  • Añada: 2012

  • Variedades: Garnacha 100%.

  • Nota de cata: Vendimia a mano en pequeñas cajas. Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de 500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100% dependiendo de la viña). Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días). Extracciones suaves sin utilizar bombas (pisado con los pies). Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas. Crianza sobre lías, 14 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros. Color picota oscuro de bordes amoratados. Nariz intensa y concentrada. Presenta una genial evolución en copa con aromas que recuerdan a las flores lilas, chocolate negro, café, regaliz, minerales, madera ahumada y tostada, y mucha fruta negra, destacando la ciruela pasa sobre el resto. En boca es concentrado, con gran peso de fruta, algo dulces los taninos. Textura granulosa. Eleveda persistencia de los aromas. Muy elegante.

  • Maridaje: Carnes roja, caza mayor, quesos maduros...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2015: 95 pts - "Color cereza poco intenso. Aroma fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, roble cremoso. Boca equilibrado, sabroso, largo, balsámico."

  • Otros datos de interés: Bodega Jiménez Landi es una pequeña bodega situada en el pueblo de Méntrida, pueblo de amplia historia vitivinícola que da nombre a la denominación de origen del noroeste de la provincia de Toledo: D.O. Méntrida. La bodega forma parte de la casa familiar cuya parte más antigua, la cueva picada a mano, se remonta al siglo XVII y en la que nuestros antepasados elaboraban en tinajas de barro. El actual proyecto conducido por José Benavides Jiménez - Landi y Daniel Gómez Jiménez - Landi arranca en 2004 con el único objetivo de elaborar vinos basados en el respeto al medio ambiente, la tradición y el equilibrio con nuestro entorno. Es precisamente la convicción de que la naturaleza ofrece sus mejores dones cuando se la cultiva con respeto la que les lleva a realizar, en las 27 hectáreas que tienen en propiedad, una agricultura ecológica y a iniciarse en las prácticas biodinámicas. Los frutos así obtenidos expresan las características del suelo y del clima, de la tierra y del cielo. Su trabajo se centra en la garnacha, variedad reina de la D.O Mentrida sin por ello descuidar otras variedades que la complementan como el syrah. La filosofía en la elaboración consiste en reflejar la tipicidad de su terroir buscando la elegancia y el equilibrio en los vinos.

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