CPY03-2014-1

La Viña Escondida

Canopy - Méntrida
Añada
2014
Vino
Tinto
Bodega
Canopy
Denominación
Méntrida
Botella 75cl.

29,95 €

-8%

32,75 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

La Viña Escondida

  • Añada: 2014

  • Variedades: Garnacha 100%.

  • Nota de cata: Vino elaborado con racimos de la colina de una vieja viña garnacha de 65 años con suelo granítico. Esta cima tiene sus viñas expuestas a los cuatro puntos cardinales, recibiendo así, diferentes exposiciones a los rayos de sol y una perfecta maduración. Viticultura ecológica. La vendimia se hace como con todos los vino, en cajas. Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizó la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves. Inmediatamente se traslada el vino a barrica utilizando un fudre nuevo de 2.000 L de roble francés, durante 18 meses. Fermentación maloláctica en el fudre. Color cereza con borde grantae, en nariz nos da fuerte intensidad a franbuesa, frutos rojos con toques minerales, en boca se muestra sabroso, carnoso y con algo de frescura, un tanino amable.

  • Maridaje: Carnes roja, caza mayor, quesos maduros...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Otros datos de interés: Bodegas Canopy nace como un proyecto de 2 amigos enólogos, profesionales del mundo del vino, de la empresa y de la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández. Dos personalidades muy diferentes que se unen para cumplir su pequeño sueño: elaborar un vino de calidad desde la viña. Todo comienza en 2004 con la selección de los viñedos y la apuesta por la Denominación de Origen Méntrida, en Toledo. Si bien es cierto que esta D.O. no gozaba de muy buena reputación, especializada desde antiguo en la producción de graneles y con muy pocas bodegas que habían apostado por el vino de calidad embotellado, cumplía una condición indispensable: un viñedo antiguo basado fundamentalmente en la variedad Garnacha y unos terrenos con características muy especiales. La búsqueda de nuestras viñas nos llevó a descubrir uno de los mejores terruños de la zona. Las parcelas se enclavan en una sierra, a 750 metros de altitud, sobre suelos silíceos, con gran abundancia de roca madre granítica. Un sustrato pobre, adaptado desde antiguo al cultivo de la vid. Las viñas de Garnacha, plantadas en los años 50 y 60, son conducidas en vaso con marcos muy estrechos, ya que se solían trabajar con animales.

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