CRN03-2015-1

Mineral del Montsant

Cara Nord - Montsant
Añada
2015
Vino
Tinto
Bodega
Cara Nord
Denominación
Montsant
Guía Peñín
89
Botella 75cl.

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Ficha técnica

Mineral del Montsant

  • Añada: 2015

  • Variedades: Cariñena 80% y Garnacha 20%.

  • Nota de cata: Vino tinto elaborado en la D.O. Montsant por la bodega Cara Nord cuyo nombre proviene de la ubicación de sus viñas, plantadas en la cara norte de las montañas de Prades, en el municipio de Vimbodí-Poblet (Tarragona). Mineral del Montsant está elaborado a partir de las variedades Cariñena (80%) y Garnacha (20%). Las uvas proceden de viñas viejas de entre 35 y 45 años plantadas en vaso. Respecto al suelo, las viñas de Garnacha están plantadas en terreno calcáreo y las de Cariñena en terreno calcáreo y arcilla roja. Las viñas soportan un clima mediterráneo con influencias continentales que se caracteriza por ser muy seco en verano. La temperatura media anual del entorno no es muy elevada, se mantiene en torno a los 15ºC. Por lo que respecta a las precipitaciones, la media anual es de 550l/m2. Para su elaboración el vino realiza una fermentación a una temperatura controlada de 26ºC durante 14 días y una posterior fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 6 meses en maderas de roble francés. De color rojo muy brillante, de gran nitidez. En nariz se nota la presencia de flores, muy mineral y grafito. Notas de fruta roja (frambuesa). Elegante, sutil y equilibrado. En boca destaca por su buena entrada, con notas especiadas y café. Muy potente, amplio y grueso. Sabor intenso y fresco.

  • Maridaje: Arroces de carne, carne de cerdo, carnes rojas a la brasa, cocina especiada.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 15ºC.

  • Guía Peñin 2018: 89 pts - "Color: cereza, borde granate. Aroma: fruta roja, fruta madura, hierbas silvestres, piedra seca, especias dulces. Boca: equilibrado, fresco, sabroso."

  • Otros datos de interés: Cara Nord Celler está situada en la Serra de Prades y debe su nombre Cara Nord (cara norte en castellano) a la ubicación en esta parte de la sierra. La bodega nace de la mano de los esfuerzos de Tomàs Cusiné y Xavier Cepero, a quién les une una relación de amistad y pasión por el vino y que en marzo de 2012 decidieron iniciar un proyecto juntos. Conocían des de ya hacía mucho tiempo las bondades de las uvas de las Montañas de Prades para hacer buenos vinos. En esta sierra es donde se mezclan las virtudes como la excelencia de la D.O. Priorat, la consistencia de los vinos del Montsant y los resultados extraordinarios de la D.O. Costers del Segre dentro de la misma sierra donde ya elaboran vino des de hace muchos años. Y las tres denominaciones de origen se unen en una sola montaña con resultados remarcables bajo una cuarta Denominación de Origen, la Conca de Barberà. Y precisamente atraidos por la vertiente norte de está sierra decidieron instalar aquí su bodega, amparada por el sello de la D.O. Conca de Barberá. Además, han apostado por una viticultura de montaña, con los viñedos a unos 800 metros sobre el nivel del mar. Y es que en Prades, por cada 100 metros de altitud, la temperatura es mas fresca, se reduce unos 0,65ºC, y la radiación ultraviolada aumenta un 4% por cada 250 metros. Por otra parte, en esta zona disponen de una media de 330 días de sol al año en medio de un ambiente muy poco contaminado. Además, la viñas sufren un estrés hídrico que les permite concrentrar sabor, aroma y color de una forma extraordinaria y además se dificulta la proliferación de hongos. En Cara Nord trabajan con variedades de bajo rendimiente como la Garnacha, Syrah, Garrut, Macabeo, Chardonnay y Albariño adaptadas al paisaje de la zona. Las viñas de Macabeo son muy antiguas, de unos 80 años y en forma de vaso. El resto fueron plantadas hace unos 15 años. Además, todos los racimos de Cara Nord se cultivan sin riego para favorecer la intensidad del vino que procede de una uva vendi

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