EMV02-2011-1

Amburza

Emilio Valerio - Navarra
Añada
2011
Vino
Tinto
Denominación
Navarra
Robert Parker
87
Guía Peñín
92
Botella 75cl.

11,75 €

-6%

12,60 €

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Ficha técnica

Amburza

  • Añada: 2011

  • Variedades: Cabernet Sauvignon 80%, Garnacha 10% y Tempranillo 10%.

  • Nota de cata: Vino producido en su mayor proporción con Cabernet Sauvignon de la viña de Amburza, con un suelo arcilloso a una altitud de 400 m., en el municipio de Dicastillo, en Navarra, en el Norte de España. La viña está muy cercana al yacimiento arqueológico de las Villa Romana de las Musas del siglo I d.C. donde se han localizado todas las dependencias y útiles de una importante bodega. Se han incluido un 10% de Garnacha y 10% de Tempranillo de pequeñas parcelas ubicadas en el municipio. La vendimia se realizó de forma manual a mitad de ctubre en la viña de Amburza en el momento de la completa madurez fenólica. Aprovechando las temperaturas bajas de recogida (7º-10º), los mostos pasan un periodo de maceración prefermentativa de 7 días. Posteriormente despalillado y encubado en depósitos de roble y hormigón de 80 y 90 hl., una maceración de 20 días con remontados suaves. Fermentación maloláctica, y crianza durante algo más de 16 meses, en barricas de roble francés (80% dos, tres vinos, 20% barrica nueva). Trasiegos semestrales. La Garnacha y el Tempranillo complementarios se criaron, también, en barricas de roble francés. En Primavera se realizó el assemblage en un depósito de 90 hl., del Cabernet, la Garnacha y el Tempranillo, procediendo a embotellarlo en la primavera siguiente tras una ligera filtración. Color cereza picota con reflejos violáceos, limpio y brillante, tiene una lágrima densa de caída lenta. Tiene una nariz limpia y muy definida. Agradables aromas de fruta roja bien madura, notas vegetales (pimiento rojo y tomate en rama), agradables especiados y finos tostados forman un conjunto fresco, muy armónico y equilibrado. En boca es carnoso y sabroso, con una buena entrada, con volumen y un recorrido marcado por una buena acidez y una intensa sensación tánica. Un vino largo y persistente.

  • Maridaje: Cocidos, estofados, caza mayor, quesos de oveja, carnes rojas con salsa.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2016: 90 pts - "Color: cereza brillante.Aroma: fruta madura, hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico, cuero muy curtido.Boca: equilibrado, sabroso, largo, balsámico. "

  • Otros datos de interés: Las viñas de Emilio Valerio comprenden un conjunto de aproximadamente 25 ha. de viñedo, y 15 ha. de olivares distribuidas en un conjunto de quince pequeñas fincas por las laderas del Montejurra en la Tierra de Estella en el antiguo Reyno de Navarra. Sus viñedos y olivares se asientan en las laderas del Montejurra, un macizo calizo que alcanza los 1.000 metros de altura, continuidad de la denominada Sonsierra riojana y que reúne sus mismas características geológicas,- suelos en general pobres, con areniscas y calizas, en rocas y diferente estado de disgregación. Climatológicamente más septentrional que la Sonsierra, en algunas de sus laderas y alturas, aparece un carácter mucho más atlántico que el mediterráneo, también edafológicamente los suelos y su característica de macizo único con una conjunto de valles orientados en sentido sur-norte, le dan una mayor variedad y complejidad. Pluviométricamente en una limitada extensión de apenas 10 kms hay variaciones de pluviometría desde los 200 l. hasta los 1.000 l. y también las variaciones en altura de los viñedos varían desde los 400 m. hasta los 665 m. Corresponde al dominio florístico del roble, de la encina, de la rosa, de la jara, del jinebro. Desde los años 1

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