L'Inconscient

L'Inconscient

• Añada: 2016

• Variedades: Cariñena 30%, Garnacha 25%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 15% y Syrah 10%.

• Nota de cata: Un vino hecho para disfrutar. Para quien busque un momento divertido, sin complicaciones. Una búsqueda de la inocencia y la frescura compartida en su niñez. Elaborado con 30% Cariñena; 25% Garnacha; 20% Cabernet; 15% Merlot y 10% Syrah, todo del pueblo de Porrera. Se vendimia a mano en cajas de 12 kg. Antes de entrar en la bodega, la uva pasa por una mesa de selección. Se despalilla y fermenta en tinas de acero inoxidable con la ayuda de levaduras seleccionadas. Maceraciones cortas entre 15-20 días. Se prensa y se deja descansar en tinas de madera de roble francés de 7.000 l. durante 12 meses. Una vez hecho el "coupage" se deja en tinas de acero inoxidable durante 2-3 meses antes de embotellarlo. Color granate de capa mediana y lágrima persistente. En nariz es muy intenso, característica típica del Priorat, con aromas de fruta que aparecen más tarde en forma de frutas rojas y un marcado toque mineral. Muy buena estructura en boca con una entrada que se vuelve golosa y amable. Al final aparece un tanino que recuerda al del chocolate y unos aromas de frutas negras maduras. Un muy buen vino, fácil de beber. Crianza de 12 meses en tinas de roble francés.

• Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza mayor.

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 16ºC.

• Otros datos de interés: Bodega Les Cousins Marc & Adrià es un proyecto situado en el pueblo de Porrera (D.O.Q. Priorat). Una "forma de entender la vida" entre dos primos de la misma edad que han crecido y trabajado juntos en sus bodegas familiares y diversas partes del mundo, y que por fin, en 2010 han conseguido transformar y transmitir su visión personal a través de sus dos vinos: "L'Inconscient" y "Sagesse".