CLC02-2009-1

Clos Dominic Vinyes Baixes

Clos Dominic - Priorato
Añada
2009
Vino
Tinto
Bodega
Clos Dominic
Denominación
Priorato
Robert Parker
87
Botella 75cl.

17,95 €

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Agotado

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Ficha técnica

Clos Dominic Vinyes Baixes

  • Añada: 2009

  • Variedades: Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Picapoll.

  • Nota de cata: Extraordinario vino elaborado por esta pequeña bodega familiar. Con un coupage que reune todas las variedades que cultivan, destacando la pequeña presencia de la Picapoll, variedad casi extinguida en el Priorat. Todas las cepas son viñas viejas (casi centenarias) de la zona baja de la finca La Tena de 7 has. Vinificación siguiendo sistemas totalmente tradicionales. Crianza de 12-14 meses en barricas nuevas de roble francés. Bonito color  rojo picota con ribetes granatosos. Capa media-alta y lágrima abundante. En nariz encontramos intensos y golosos aromas donde la fruta roja madura aparece desde el primer momento muy expresiva. La madera aparece muy bien integrada aportando cremosos tostados, especias dulzonas (vainilla, chocolate) junto a un toque de barniz y herbáceo. Profundo fondo mineral, muy pizarrosos. Boca intensa, plena, llenando la boca de las mismas sensaciones que hemos encontrado en nariz. La fruta más licorosa y los balsámicos refrescan, junto a la buena acidez, el paso por boca. Muy buen final, largo y persistente. Un vino muy rico, elegante y equilibrado.

  • Maridaje: Arroces de carne, cordero asado, carnes rojas a la parrilla, civet, pato, quesos curados, jamón ibérico de bellota.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.

  • Wine Advocate #211 - February 2014 - Luis Gutierrez: 87 pts - "The 2009 Vinyes Baixes is quite ripe and slightly oxidative, with an evolved color and notes of leather, cured meats, licorice, ink and ripe plums. The palate is medium-bodied with abundant, fine-grained, dusty tannins that give the wine an overall rustic character. Drink now-2017."

  • Otros datos de interés: Dentro del amplio panorama de nuevas bodegas de Priorato hay una que destaca especialmente y lo hace por su calidad y no por su tamaño. Es Celler Francisco Castillo – Clos Dominic. Paco Castillo y Dominic Bairaguet se encargan, con la ayda de sus hijos, de todas las labores, tanto en el campo y la elaboración, que es trabajo de Paco, como en la venta, de la que se encarga Dominic. Su gran secreto es la finca La Tena, una de las mejores de Priorato. Situada en Porrera a una altitud de 430 metros, su forma de concha piramidal la convierte en fácilmente identificable. Son 7 hectáreas de viñedo, con unas 19.000 cepas, de las que 12.000 tienen entre 64 y más de 100 años. El resto lleva plantado 8 años. Todo el cultivo es biológico y el único abono que se usa es estiércol. La vendimia la hacen entre todos los miembros de la familia, y algún amigo que siempre aparece, con el fin de controlarla bien y hacer la primera selección de uva en la propia cepa al recogerla. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable, con tamaños que van de los 300 a los 2.000 litros. La maceración es larga, en torno a los 30 días. Vinos sencillos, bien hechos, auténticos, con la mineralidad y la profundidad de los grandes prioratos. Vinos que nos dicen de donde vienen.

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