CLC03-2011-1

Clos Petó

Clos Dominic - Priorato
Añada
2011
Vino
Tinto
Bodega
Clos Dominic
Denominación
Priorato
Robert Parker
85
Botella 75cl.

12,50 €

-24%

16,60 €

Agotado
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Ficha técnica

Clos Dominic Clos Petó

  • Añada: 2011

  • Variedades: Garnacha, Cabernet Sauvignon y Cariñena.

  • Nota de cata: El pequeño de la bodega Clos Dominic, coupage de Garnacha, Cabernet Sauvignon y Cariñena que realiza una crianza de unos 14 meses en barricas de roble francés de segundo año. Intenso color cereza con reflejos violáceos y ribete granate. Limpio y brillante, con abundante lágrima tintada. En nariz, intensidad media-alta, sobresalen aromas a fruta roja madura, intensos tostados, algunas notas balsámicas sobre un fondo profundamente especiado. Complejo, rico en matices. Tiene muy buena entrada en boca, intensa y con volumen. Buen recorrido, con mucha fruta madura y una muy buena acidez. Final largo y persistente que deja recuerdos a suaves tostados y unos refrescantes balsámicos. Excelente relación calidad-precio.

  • Maridaje: Cocidos, arroces de carne, embutidos, pollo estofado, estofados, caza de pelo, setas, quesos de oveja, quesos semicurados. 

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Wine Advocate #211 - February 2014 - Luis Gutierrez: 85 pts - "The 2011 Clos Peto shows a surprising orange border and an evolved nose with aromas of leather, paprika, tobacco and tar with a volatile whiff. Drink now."

  • Otros datos de interés: Dentro del amplio panorama de nuevas bodegas de Priorato hay una que destaca especialmente y lo hace por su calidad y no por su tamaño. Es Celler Francisco Castillo – Clos Dominic. Paco Castillo y Dominic Bairaguet se encargan, con la ayda de sus hijos, de todas las labores, tanto en el campo y la elaboración, que es trabajo de Paco, como en la venta, de la que se encarga Dominic. Su gran secreto es la finca La Tena, una de las mejores de Priorato. Situada en Porrera a una altitud de 430 metros, su forma de concha piramidal la convierte en fácilmente identificable. Son 7 hectáreas de viñedo, con unas 19.000 cepas, de las que 12.000 tienen entre 64 y más de 100 años. El resto lleva plantado 8 años. Todo el cultivo es biológico y el único abono que se usa es estiércol. La vendimia la hacen entre todos los miembros de la familia, y algún amigo que siempre aparece, con el fin de controlarla bien y hacer la primera selección de uva en la propia cepa al recogerla. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable, con tamaños que van de los 300 a los 2.000 litros. La maceración es larga, en torno a los 30 días. Vinos sencillos, bien hechos, auténticos, con la mineralidad y la profundidad de los grandes prioratos. Vinos que nos dicen de donde vienen.

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