DOI01-2015-1

Les Crestes

Mas Doix - Priorato
Añada
2015
Vino
Tinto
Bodega
Mas Doix
Denominación
Priorato
Botella 75cl.

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Ficha técnica

Les Crestes

  • Añada: 2015

  • Variedades: Garnacha 80%, Cariñena 10% y Syrah 10%.

  • Nota de cata: Fruta y frescor. Un vino expresivo y sabroso. Un Priorato joven y genuino. Viñas cultivadas exclusivamente en “costers” de pizarra "llicorella" (350/450 m.) con rendimientos de 1 kg. uva / cepa. Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación con sistema de "sombrero sumergido" a temperatura controlada. Crianza de 8 meses en barricas de segundo año de roble francés de grano extrafino. Embotellado sin clarificar ni filtrar. Atractivo color púrpura. Limpio y brillante, de capa alta y bonita lágrima. Intensos y aromáticos aromas. Muestra notas de frutos del bosque y frutas rojas. Notas de regaliz, especias dulces y ligeros matices tostados se suman al final. Afrutado y fresco. De buena entrada y excelente acidez. De final largo y persistente, muestra recuerdos minerales y balsámicos.

  • Maridaje: Embutidos, civet, pescado azul, estofados, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas con salsa, quesos de cabra, goulash de ternera, quesos añejos...

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Otros datos de interés: Ligados a la viticultura desde hace cinco generaciones, Mas Doix es una bodega creada por las familias Doix y Llagostera en 1998, retomando la elaboración de vinos, iniciada en 1850 e interrumpida por la filoxera. La medalla de oro obtenida en la Exposición Universal de Barcelona de 1888 y la medalla de plata ganada en la Exposición Universal de París de 1878, nos recuerdan la pasión con la que Juan Extrems Doix, abuelo de Juan Doix, cuidaba sus viñas y elaboraba vinos de calidad. Después de la filoxera (1902) se plantaron de nuevo garnachas y cariñenas, cuya producción se enviaba a la cooperativa de Poboleda, hasta que se reinició el proceso de elaboración en 1999 en la propia bodega. Continuan con la misma pasión el cultivo de la viña y la elaboración de grandes vinos distintivos de su Priorato. Preservar, mantener y cuidar sus viejas viñas de garnacha y cariñena, plantadas en 1902, en pendientes de licorella, junto con viñas plantadas posteriormente son la razón y garantía de sus uvas y vinos. El respecto por el entorno, su cultura y su gente son los elementos básicos con los que elaboran sus vinos. Un proceso cuidadoso y minucioso desde la selección de las uvas en la viña, hasta la guarda del vino en las barricas de roble francés. Pasión y constancia en un terroir optimo para el cultivo de la viñas y disponibilidad de unas reducidas pero excelentes uvas. La viña Doix, 4 ha. de cariñenas plantada en 1902 y garnachas de 80 años, la viña Salanques también plantada de garnachas y cariñenas, el Mas de l’Osso, 3 ha. plantadas de garnachas, syrah y merlot, los Ullastres, 1 ha. de viejas cariñenas y la Venteta, 1 ha. plantada de cabernet sauvignon. Todas las viñas, están situadas entre 350 y 600 metros de altitud. Poboleda está situada en la parte noroeste del Priorat. Está protegida por dos barreras naturales, el Montsant, y la Sierra del Molló. Esta situación le permite beneficiarse de la fresca brisa que entra por el noroeste. Esta disminución de la temperatura significa un proceso de maduración mas lento y por tanto una cosecha mas tardía (normalmente entre 10 y 15 días mas tarde que en Gratallops).

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