AVP03-2016-1

Finca Dofí

Alvaro Palacios - Priorato
Añada
2016
Vino
Tinto
Denominación
Priorato
Robert Parker
97
Guía Peñín
96
Botella 75cl.

83,95 €

-5%

88,95 €

El precio incluye IVA.

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Ficha técnica

Finca Dofí

  • Añada: 2016

  • Variedades: Garnacha 55%, Cabernet Sauvignon y Syrah 45%.

  • Nota de cata: La esencia de la tierra del Priorat. Elaborado de forma muy cuidadosa, con viñedos de diferentes características por localización, suelo,... Elaborado con un 55% de Garnacha y un 45% de Cabernet S. y complementados con un pequeñísimo porcentaje de Syrah y Merlot. Vendimia selectiva y manual. Fermentación y crianza en barricas de roble francés (casi nuevas). Permanece entre 18 y 21 meses en barrica. Con un intenso color rojo picota oscuro. Muy cubierto, limpio y brillante. Abundante lágrima densa y glicérica.Finca Dofí presenta un complejo y potente abanico aromático. La fruta se expresa de forma muy intensa con notas minerales (del suelo de pizarra), notas florales, torrefactos, chocolate y toques especiados. Puntas de aceituna negra. Aromas que se sueltan de forma muy elegante. Entrada amplia y con fuerza. De paso sabroso, sedoso y fino. La fruta se expresa de forma licorosa y fina acompañada de notas cremosas. Muy bien equilibrado, con una acidez viva que le da frescura. Final muy largo y persistente.

  • Maridaje: Cocidos, cordero asado, civet, asados, caza menor, caza mayor, quesos añejos, jabalí.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2019: 96 pts - "Color: cereza brillante. Aroma: elegante, complejo, fresco, hierbas de tocador, flores secas. Boca: fresco, frutoso, buena acidez, elegante, taninos maduros, especiado, largo."

  • Wine Advocate #236 - Apr 2018 - Luis Gutiérrez: 95-97 pts - "I also previewed the 2016 Finca Dofí, which has vibrant acidity and more freshness than the 2015. It's a wine that really stands out among the 2016s—explosive and long, with concentration and elegance. This could very well become the finest Dofí to date. They expect to fill some 24,400 bottles."

  • Otros datos de interés: Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid, legado de los monjes de la cartuja de Escaladei, en el corazón del Priorat. En ese paisaje de armonía e intimidad, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se encuentran las principales viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter. Álvaro tiene 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 ha), seguida de la Cariñena (6,5 ha), la Cabernet Sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) y la Merlot (1 ha). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige. Las variedades plantadas son: 66 ha de Cariñena, 33 ha de Garnacha, 10 ha de Cabernet Sauvignon y 10 ha de Syrah. La construcción está pensada para trabajar de forma práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de 12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000l. y 5 depósitos de 3.300l.). También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de 2.000l., 3.500l., 1.000l. y 600l. con las que vinifican diferentes parcelas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, el 30% nuevas, el 30% de un vino, el 30% de dos vinos y un 10% de tres vinos.

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