AVP03-2009-1

Finca Dofí

Alvaro Palacios - Priorato
Añada
2009
Vino
Tinto
Denominación
Priorato
Robert Parker
94
Guía Peñín
94
Botella 75cl.

62,15 €

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Ficha técnica

Finca Dofí

  • Añada: 2009

  • Variedades: Garnacha 55%, Cabernet Sauvignon y Syrah 45%.

  • Nota de cata: La esencia de la tierra del Priorat. Elaborado de forma muy cuidadosa, con viñedos de diferentes características por localización, suelo,... Elaborado con un 55% de Garnacha y un 45% de Cabernet S. y complementados con un pequeñísimo porcentaje de Syrah y Merlot. Vendimia selectiva y manual. Fermentación y crianza en barricas de roble francés (casi nuevas). Permanece entre 18 y 21 meses en barrica. Con un intenso color rojo picota oscuro. Muy cubierto, limpio y brillante. Abundante lágrima densa y glicérica.Finca Dofí presenta un complejo y potente abanico aromático. La fruta se expresa de forma muy intensa con notas minerales (del suelo de pizarra), notas florales, torrefactos, chocolate y toques especiados. Puntas de aceituna negra. Aromas que se sueltan de forma muy elegante. Entrada amplia y con fuerza. De paso sabroso, sedoso y fino. La fruta se expresa de forma licorosa y fina acompañada de notas cremosas. Muy bien equilibrado, con una acidez viva que le da frescura. Final muy largo y persistente.

  • Maridaje: Cocidos, cordero asado, civet, asados, caza menor, caza mayor, quesos añejos, jabalí.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.

  • Guía Peñin 2013: 94 pts - "Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso tostado, terroso, piedra seca. Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros, buena acidez."

  • Wine Advocate #194 - May 2011 - Jay Miller: 94-97 pts - "The 2009 Finca Dofi is an exotic, slinky beauty with tremendous structure, proportion, and length. It will benefit greatly from 8-10 years of cellaring."

  • Otros datos de interés: Álvaro Palacios, con una filosofía y personalidad enraizada en la espiritualidad, la cultura y la tradición, llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid, legado de los monjes de la cartuja de Escaladei, en el corazón del Priorat. En ese paisaje de armonía e intimidad, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se encuentran las principales viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter. Álvaro tiene 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 ha), seguida de la Cariñena (6,5 ha), la Cabernet Sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) y la Merlot (1 ha). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige. Las variedades plantadas son: 66 ha de Cariñena, 33 ha de Garnacha, 10 ha de Cabernet Sauvignon y 10 ha de Syrah. La construcción está pensada para trabajar de forma práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de 12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000l. y 5 depósitos de 3.300l.). También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de 2.000l., 3.500l., 1.000l. y 600l. con las que vinifican diferentes parcelas. La crianza se realiza en barricas de roble francés, el 30% nuevas, el 30% de un vino, el 30% de dos vinos y un 10% de tres vinos.

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