Henri Gaillard Rosé Cotes de Provence

Henri Gaillard Rosé Cotes de Provence

• Añada: 2019

• Variedades: 30% Grenache, 20% Syrah, 30% Cinsault, 10% Tibourenc, 10% Mourvèdre.

• Nota de cata: Ubicada al sur de Francia, la Provenza es la región productora más antigua del país. Aquí se elabora vino desde hace unos 2600 años. Tiene un clima mediterráneo ideal para la producción de uvas de alta calidad, con muchas horas de sol y poca lluvia en momentos especiales del año. De viñedos ubicados en Saint Tropez, con suelo ligero, granítico y limoso, este rosado se vinifica a través de un ensamblaje de rosé sangrado y prensado directo, decantación y luego fermentación alcohólica con control de temperatura. Tiene un excelente color rosa pálido con tonos salmón. Buena intensidad en nariz, dominada por las especias y exquisitos aromas a frutos rojos como de fresas, cerezas dulces y ciruelas. Además, percibimos cáscara de limón, melocotón blanco, flores blancas. En boca es fresco y redondo, resalta por sus finas reminiscencias especiadas, las cuales se amalgaman a la perfección con la fruta roja.

• Maridaje: El carácter profundamente agradable de este rosado lo hacen fácil de beber en cualquier temporada del año, ayudando a todo tipo de platos delicados a resaltar sus sabores. Algunos platos de inspiración: pastel de cangrejo, salmón a la plancha con verduras, ensalada de fresas, sopa de langosta, lubina a la plancha, vieiras, brochetas de cordero, chipirones, atún a la brasa, brocheta de gambas, aguacate con gambas, fondue. De entrante, quesos cremosos y blandos, acompañados con uvas pasas, queso emmenthal. De postre crumble caliente de fresas y helado de crema.

• Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12°C.

• Otros datos de interés: Henri Gaillard fue uno de los mejores corredores de vinos en la zona de Côtes de Provence para la empresa Crus et Domaines de Francia. Muy conocido entre los viticultores, con los que deambulaba por las viñas en busca de las mejores parcelas, tenía un gran respeto por su comprometida implicación en el mundo vitivinícola provenzal. Descendiente de una antigua familia del Languedoc, se le considera un pionero de esta región hasta hace poco olvidada. Siempre atento a lo que decían los profesionales, resucitó muchas variedades de uva antiguas.