LDC01-2017-1

Pazo de Seoane

Lagar de Cervera - Rías Baixas
Añada
2017
Vino
Blanco
Denominación
Rías Baixas
Guía Peñín
88
Botella 75cl.

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Ficha técnica

Pazo de Seoane

  • Añada: 2017

  • Variedades: 68% de uva Albariño de viñas de O Rosal, 9% Loureiro, 13% de Caiño y 10% Treixadura

  • Nota de cata:Tras la vendimia manual, durante la segunda quincena de septiembre, las uvas se depositaron en pequeñas cajas de 20 kg. que se transportaron refrigeradas hasta la bodega. Tras su paso por la mesa de selección y despalillado, los racimos se mantuvieron en maceración durante 10 horas y, posteriormente, fueron suavemente prensados a 10⁰C en atmósfera inerte, evitando oxidaciones. Tras su decantación, el mosto limpio completó la fermentación alcohólica a temperatura controlada. La conservación del vino se realizó junto con sus lías finas, que mediante bazuqueos periódicos se mantuvieron en suspensión, aportando complejidad. Todos los procesos se realizan por separado a cada variedad, hasta su coupage final previo al embotellado. Color amarillo verdoso con reflejos dorados, muy brillante. La intensidad aromática es alta, predominando los aromas frutales -tropicales, piña, pomelo y maracuyá- y varietales -albaricoque, manzana y melóncombinados con un fondo floral de azahar y flor de acacia. En boca es estructurado y envolvente, con la acidez bien integrada, muy equilibrado, con una persistencia muy larga y agradable.

  • Maridaje: Ideal para disfrutar con cualquier aperitivo, marisco, pescado, así como ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 10 y 12ºC.

  • Guía Peñin 2018: 88 pts - "Color: pajizo, borde verdoso. Aroma: equilibrado, flores blancas, fruta madura, hierbas de monte. Boca: correcto, sabroso, frutoso." - Añada 2016

  • Otros datos de interés: A finales de los años 80, La Rioja Alta, S.A. abandona definitivamente la elaboración de vinos blancos riojanos y comienza con ahínco la búsqueda de un gran blanco, de gran personalidad y que tuviera elementos diferenciadores con otros vinos españoles. Así comienza la historia de una preciosa trayectoria en tierras gallegas. Estos son sólo algunos hitos destacados en la trayectoria de Lagar de Cervera.  La nueva bodega es inaugurada en 2013, su diseño se ha pensado bajo el criterio del respeto absoluto a la arquitectura y naturaleza de la zona mediante el empleo de granito, la integración de un pequeño arroyo y bosque colindante, la construcción de un porche que protege la mesa de selección de la uva y el ajardinamiento con vegetación autóctona. En su interior se ha implantado las técnicas más modernas y cuidadosas con la uva que existen para buscar siempre la máxima excelencia en la elaboración de vinos y orujos.

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